Das perfekte Chicken Adobo-Rezept

Wenn Sie die philippinische Küche mögen, haben Sie sicher schon vom Klassiker Chicken Adobo gehört. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie mit gehackten Hähnchenschenkeln und einigen anderen wichtigen Zutaten das perfekte Chicken Adobo zubereiten.

Das Huhn marinieren

Beginnen Sie damit, 1.4 kg gehackte Hähnchenschenkel in einer Marinade aus 2 Esslöffeln Sojasauce, 3 Esslöffeln Austernsauce, 125 ml Bananenketchup und gemahlenem schwarzen Pfeffer einzulegen. Geben Sie 375 ml Coca-Cola hinzu und lassen Sie das Hähnchen über Nacht oder mindestens 1 Stunde marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.

Zubereitung der Soße

Sobald das Hähnchen mariniert ist, 2 gehackte Zwiebeln bei starker Hitze etwa 20 Sekunden anbraten. Dann 8 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 10 Sekunden anbraten. Das marinierte Hähnchen (ohne die Marinade) in die Pfanne geben und bei starker Hitze weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend die restliche Marinade in die Pfanne geben.

Hühnchen kochen

Das Hähnchen bei starker Hitze weitergaren und die Marinade etwa 8 Minuten einkochen lassen. Sobald die Sauce reduziert ist, das Fleisch von der Sauce trennen und etwas davon in der Pfanne lassen. 20 g Butter in die Pfanne geben und schmelzen, bevor das Fleisch bei mittlerer Hitze in der Pfanne gebraten wird. Durch das Braten in der Pfanne werden die Aromen konzentriert und im Fleisch eingeschlossen, was das Gericht noch aromatischer macht.

Das Gericht fertigstellen

Nach dem Anbraten die restliche Sauce zurück in die Pfanne geben und verrühren, um den Geschmack zu intensivieren. Sie können das Gericht mit etwas mehr Sauce servieren oder die Sauce weiter einkochen lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist das Chicken Adobo servierfertig.

Wenn Sie das nächste Mal Lust auf ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht haben, probieren Sie doch mal dieses Hähnchen-Adobo-Rezept aus. Sie werden nicht enttäuscht sein!

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