Die Wahrheit ans Licht bringen: Warum unsere Ernährungsrichtlinien Müll sind?

Was man Ihnen über eine gesunde Ernährung verschwiegen hat: Die Entwicklung der Ernährungsberatung

Was wäre, wenn alles, was Sie über gesunde Ernährung gelernt haben, eine Lüge wäre? Nun, so extrem ist es vielleicht nicht, aber die Wahrheit ist: Durch Ernährungsforschung, Lobbygruppen und veraltete wissenschaftliche Erkenntnisse wurden der Öffentlichkeit einige ungesunde Ernährungsempfehlungen gegeben. Schauen wir uns genauer an, wie diese Empfehlungen uns verwirrt haben.

Historisch gesehen führten die Vereinigten Staaten 1894 erstmals Ernährungsempfehlungen ein, die sich aufgrund verschiedener Faktoren wie der Weltwirtschaftskrise, der Rationierung während des Zweiten Weltkriegs und der Entdeckung neuer Vitamine und Mineralstoffe stetig weiterentwickelt haben. Erst 1956 verkündete das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) die vier grundlegenden Ernährungsempfehlungen. Nahrung Gruppen als wichtigstes Bildungsinstrument für amerikanische Schulkinder für die nächsten 36 Jahre. Diese vier grundlegenden Nahrung Zu den Gruppen gehörten Milch, Fleisch, Obst und Gemüse sowie Getreide und die Empfehlung lautete, alle diese Nahrungsmittel jeden Tag zu essen.

Diese Empfehlungen waren jedoch nicht ohne gravierende Mängel. So wurde beispielsweise nicht zwischen raffiniertem Getreide und Vollkorn unterschieden, was wichtig ist, da Vollkorn besser für die Stoffwechselgesundheit ist. Darüber hinaus enthielten die Leitlinien keine Empfehlungen für die Mengenverhältnisse der einzelnen Getreidesorten. Nahrung Gruppe.

Hinzu kommt der Einfluss von Gruppen wie der Milch-, Mais- und Fleischindustrie. LED zu dramatischen Botschaften über die Bedeutung von fettarmen oder fettfreien Lebensmitteln. Dies LED zu einer Dämonisierung der Fette, ohne den Nutzen gesunder Fette und Öle anzuerkennen.

Um differenziertere Richtlinien zu ermöglichen, führte das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) den Grundsatz der Verhältnismäßigkeit ein. Leider waren die Empfehlungen immer noch nicht optimal. Nahrung Die Anfang der 1990er Jahre eingeführte Ernährungspyramide empfahl einen übermäßigen Getreidekonsum und vernachlässigte die Vorteile gesunder Fette.

Die Verwirrung um die Ernährungsempfehlungen hielt über die Jahre an, bis die Regierung 2011 den neu gestalteten MyPlate-Plan einführte. Dieser neue Plan sollte die Art und Weise verändern, wie wir über Ernährung kommunizieren, hatte aber auch seine Schwächen. Während die falschen Proportionen der Nahrung Pyramide verschwunden waren, die Einführung von Protein als Nahrung Gruppe war irreführend. Protein ist ein Makronährstoff, kein Nahrung Gruppe, und die Leitlinien unterschieden nicht zwischen gesunden und ungesunden Proteinquellen.

Ein weiterer problematischer Aspekt von MyPlate war die Empfehlung, 100 % Fruchtsaft als Äquivalent einer Portion Obst zu trinken. Fruchtsaft enthält zwar wichtige Vitamine und Mineralstoffe, aber auch viel Zucker, was zu Blutzuckerspitzen führen kann.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Entwicklung von Ernährungsempfehlungen von Verwirrung und irreführenden Aussagen geprägt war. Es ist wichtig, dass sich jeder Einzelne über gesunde Ernährung informiert und die staatlichen Empfehlungen kritisch hinterfragt. Dabei sollte man vollwertigen Lebensmitteln, gesunden Fetten und dem richtigen Verhältnis der einzelnen Nährstoffe Priorität einräumen. Nahrung Gruppe, um eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung aufrechtzuerhalten.

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