LionMak番茄醬番茄泥生產線
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什麼是番茄醬番茄泥？
番茄醬 是一種稠糊狀物，是通過將西紅柿煮數小時以減少水分含量，濾除種子和果皮，然後再次蒸煮液體以將基料還原成濃稠的濃縮液而製成的。 它用於賦予各種菜餚以強烈的番茄風味，例如麵食，湯和燉肉。
相比之下，番茄泥是一種液體，在壓碎的番茄和番茄醬之間均具有一致性，這種番茄醬是由經過短暫煮沸和過濾的番茄製成的。
番茄泥是通過煮熟和過濾番茄製成的稠狀液體。番茄醬，番茄泥和番茄醬之間的區別在於稠度。 番茄醬比醬汁濃稠，風味更深
番茄泥的定義因國家而異。 在美國，番茄泥是一種加工食品，通常僅包含番茄，但也可以調味的形式找到。 它與番茄醬或番茄醬的稠度和含量不同； 番茄泥通常缺乏完整番茄醬所共有的添加劑，並且沒有糊狀的厚度。
要準備番茄泥，將成熟的番茄洗淨，然後去除萼片和莖。 一些加工商也去除番茄皮。 然後將果肉搗碎或機械切碎至所需的稠度。
番茄泥可用於湯，燉菜，沙司或任何其他需要番茄風味而不是質地的菜餚。 它不像專業廚師那樣經常使用，他們發現與其他形式的罐裝西紅柿相比，它具有過分的煮熟的味道。 有時這是沒有問題的，例如在長烹製的菜餚中，但是在速溶調味料（例如marinara調味料）中，這是不希望的。
番茄泥的固體含量約為16％。 較低的固體含量是由於過濾，較高的含量是由於產物的濃度。
相關產品Passata di pomodoro是經過篩分且未煮熟的番茄泥。 這種形式通常以瓶裝或無菌包裝形式出售，在歐洲最常見
番茄醬番茄泥生產線加工流程：
商業番茄醬番茄泥生產線介紹:
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