Geleneksel Türk Ekmek Çeşitleri Saf Ekşi Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır Ekmek Tarifi

Geleneksel ekmek çeşitleri, Türk ekmeği, Saf beyaz ekşi mayalı ekmek, esmer ekmek yapmayı öğren, detaylı ekmek tarifi, evimin yakınında bir fırın var, aslında özel ekmekler yapan bir fırın, somun ekmek, buğday ekmeği
Bu videoda Türkiye'de üretilen bazı ekmek çeşitlerinin nasıl yapıldığını göreceksiniz.
Ekşi maya yapımında kullanılacak hamurlar
Şu anda kullanılan hamur ile ekşi maya birleştirilip bir sonraki gün için çoğaltılabilir ve saf ekşi maya yapılabilir.
un eklenir
soğuk su dahil
Yani ekşi maya yapımında kullanılan tüm unsurlar duruma göre un, su veya ilave edilir.
un, su ve ekşi maya çeyrek saat boyunca karıştırılarak mevcut hamurdan bir parça ayrılır
Bir gün sonra, yaklaşık 16 saat sonra ekşi maya kabarır ve hazırlanır.
Beyaz ekmek hamuru için biraz ekşi maya ve beyaz buğday unu da dahil
Suyun soğuk ve iklimin kavurucu olması nedeniyle buz blokları eklenmiştir.
karıştırma ve hamur yoğurma işlemi başlıyor, ortalama yarım saat sürmeli
Hamur yarım saat karıştırıldıktan sonra tuz eklenir.
Tuzu çözmek için biraz su eklenebilir.
hamurun üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladı
hamur bıçakla küçültülerek yönetilir
Beyaz ekmek hamuru büyük hamur teknesine aktarılır.
esmer ekmek için hamur hazırlama
ekşi maya, esmer buğday unu ve buzlu su kullanılır

Hamur azaltma aşaması
Pide yapmak için hamurlar azaltılır, 640 gram pide hamuru
hamur yuvarlanır ve dinlenmeye bırakılır
Bu hamurlardan yaklaşık 1 saat sonra pide yapılabilir.
artık normal ekmek, küçük ekmek ve büyük ekmek hamuru makinede küçültülüp yuvarlanıyor
Bu işlemler sırasında yapışmayı önlemek için bol miktarda un kullanılır.
küçük somunlar hazırlanıyor
320 gram standart ölçü beyaz ekmek hamuru
dev somunlar yükü ikiye katlıyor 640 gram
hamurun elle ekmek şekline getirilmesi aşaması
Ekmek oluştuktan sonra hamur kumaşa eklenir ve burada mayalanmaya bırakılır.
tava ekmekleri ve çiçek ekmeği oluşturma aşaması
Tava ekmeği iki normal ekmeğin karışımından oluşur, 640 gram
Çiçek ekmeği hamuru yağa bulanır, masif ekmek hamuru 7 eşit parçaya bölünür
Hamur topları yuvarlanıp tepsiye eklenir, kabarınca bu tepsiyi tamamen kaplayacak bir ekmek oluşabilir.
bu hamur yapılacak en büyük ekmek olacak, yuvarlak olacak, 1260 gram

Hazır olan hamur mayalandırılarak öncelikle pide yapımına başlanabilir.
tezgahtaki kepek dahil
Daha önceden hazır olan bulamaç adı verilen karışım hamura ilave edilerek şekillendirilir.
Bu karışımı hazırlamak isterseniz 1 su bardağı unu bir karıştırma kabına alın ve üzerine 3 – 4 su bardağı kaynar su ekleyip karıştırın, soğuduktan sonra 1/4 su bardağı pekmezi ekleyin, işte bu kadar.
Hamuru fırın kabına almadan önce biraz daha açılır ve üzerine susam, çörek otu eklenerek 10 dakika kadar pişirilerek fırına verilir.
165 derece sıcaklıktaki bu fırın, ekmeklerin en iyi şekilde pişirilmesi için özel olarak yapılmış, taşlar biraz fazla yerleştirilmiş, ekmeğin buharda pişirilip kızartılması için bu yöntem üzerine bir sistem yapılmış. en iyi yollar.
Pide yapıldıktan sonra küçük ekmek pişirme bölümü başlıyor.
pişirme küreğine az miktarda ekmek hamuru eklenir,
Hamuru jiletle keserseniz hamurunuz daha iyi pişecek ve pişmemiş halde bekleyemeyecektir.
orta beyaz ekmek
Hamur az ıslatılır ve susam eklenir.
Çiçek ekmekleri ve tava ekmekleri pişirilir, dev beyaz ekmekler fırına eklenir, dev esmer ekmekler eklenir
en önemli ekmekler, 1260 gram, büyük ekmek
Hamurun nasıl yapıldığını, nasıl şekil verildiğini görmüşsünüzdür, ekmeklerin hepsi şu anda tezgahta.
Burada ekstra ekmek çeşitleri de yapılıyor, bunlar her geçen gün alışılagelmiş yöntemle yapılan ekmekler.
Ekmek kesme makinasında dilimlenerek piyasaya sunulmaktadır.
bu sarı buğday ekmeği
Bu fırında ekmek dışında ekstra yemek çeşitleri de var
Ayrıca börek, simit, katmer, pasta, kurabiye ve şerbetli tatlılar da yapılmaktadır #ekmek #ekşimayalı #bestbreads

Şef Salim ile Yemek Keşifleri / Farklı Youtube Kanalım
Fb
Instagram
Tarifler Şef Salim Youtube Tüm Filmler
İzlemenizi tavsiye ettiğim filmler
OYNATMA LİSTEM
Web sitesi

وقت الفيديو: 00:18:57

اشترك بهذه القناة

572 هذا الفيديو حصل عجابات بعدد

يرجى دعم القناة بالكبس على كلمة مصدر والاشتراك بالقناة Chef Salim Recipes اذا اعجبك هذا الفيديو من

kaynak

-------------

عرض مقاطع الفيديو الخاصة بك

من خلال عرض مقاطع الفيديو الخاصة بك على مدونتنا مجانا, ستتلقى مقاطع الفيديو الخاصة بك مئات المشاهدات يوميا من زوار موقعنا على الويب, وتحصل على رابط خلفي لقناتك للمتابعين للاشتراك في قناتك. هذا فوز / فوز لكلينا.

Yabancı diller için bilgisayar oyunları, bilgisayar oyunları, bilgisayar oyunları, bilgisayar oyunları.

اما إذا تعد تريد منا عرض قناتك على موقعنا، وتريد منا إزالة الفيديو الخاص بك وعدم عريد على عريد العريد العريد

İletişim.

إخلاء مسؤولية منشور الفيديو:

المعلومات الواردة في المحتوى ( “محتوى الفيديو”) أو المنشور بشكل عام, تمثل وجهات نظر وآراء منشئي محتوى الفيديو أو المنشور الأصليين, ولا تمثل بالضرورة وجهات نظر أو آراء يني إكسبو. إن مجرد ظهور محتوى الفيديو أو المنشور على الموقع لا يشكل تأييدا من جانب يني إكسبو أو الشركات التابعد لا يشكل تأييدا من جانب يني إكسبو أو الشركات التابعلات التابعلات

تم توفير محتوى الفيديو أو المنشور لأغراض إعلامية وتعليمية فقط. لا تقدم يني إكسبو أية تعهدات أو ضمانات فيما يتعلية بدقة أو قابلية تطبيق أو لياقة أو اكتمال محتوى أو اكتمال محتوى ال. لا تضمن يني إكسبو أداء أو فعالية أو تطبيق أي مواقع مدرجة أو مرتبطة بأي محتوى فيديو أو منشور.

الإفصاح عن الشركة التابعة

قد يحتوي هذا المنشور والوصف أيضا على بعض الروابط التابعة, مما يعني أن منشئ المنشور قد يتلقى عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية إذا نقرت على بعض روابط المنتج وقررت إجراء عملية شراء. هذه القناة هي أحد المشاركين في برنامج شركاء خدمات أمازون ذ م م, وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بموقع أمازون.كوم