DÜNYA TİCARET

Dünya şekerli ve çikolatalı ürünler sektöründe çokuluslu büyük hakimiyeti bulunmaktadır. Dünya üretiminin yaklaşık % 45'inin ilk altı firma tarafından gerçekleştirildiği tahmin edilmektedir. Dünyadaki önemli pazarların hemen hemen tamamında çokuluslu katılımla birlikte yer aldığı görülmektedir. Son yıllarda şekerli dünyalı ve çikolatalı ürünler sektöründe çokuluslu ürün ambalajlarını küçülterek fiyatları koruma çabaları içinde göze çarpmaktadır. 2008 yılı dünya şekerli ve çikolatalı ürün satışları toplamının, 2015 yılı gelindiğinde % 30 oranında artarak yaklaşık 66 milyar dolar olarak kullanıldı.

Sektörün dünya üretiminin ve ticaretinin büyük bir kısmı gelişmiş ülkelerde gerçekleştirilmektedir. Kişi başına düşen mili gelirin yüksek olduğu çikolatalı ürünlerin satışları daha fazlayken, mili gelirin düşük olduğu çikolatalı ürünlere göre daha ucuz olan şekerli ürünlerin tüketiminin fazla olduğu görülmektedir.

Şekerli ve çikolatalı mamuller dünya ticaretinin büyük bir kısmı gelişmiş ülkelerin kendi aralarındaki ticareti oluşturmaktadır. Gelir seviyesinde yüksek olduğu durumda, kişi başına tüketilen şekerli ve çikolatalı ürünler de yüksek miktarlarda bulunmaktadır. Dünya tüketiminde sürekli artışlar görülmekte ve bu artışların gelecek yıllarda da devam edeceği tahmin edilmektedir.

ihracat

Dünya şekerli ve çikolatalı mamuller piyasaya sürülmesi 2014 yılında en yüksek seviyeye çıkarılması toplamda 71 milyar dolar olarak gerçekleşti. 2015 yılında ise yaklaşık 66 milyar dolarlık ihracatın % 62'sini şekerli ürünler, % 38'ini ise çikolatalı ürünler oluşturmuştur.

Dünya çikolatalı mamuller ihracatında önemli ülkeler arasında % 16,9'luk pay ve 4,3 milyar dolar ihracat ile Almanya, % 10,5'lik pay ve 2,6 milyar dolar ihracat ile Belçika, % 6,8,'lik pay ve 1,7 milyar dolar ihracat ile Hollanda'da yer almaktadır. Türkiye 2015 yılında 475 milyonluk çikolatalı ürün üretimiyle dünya sıralamasında 12. sırada yer aldı.

Dünya şekerli mamuller ihracatında en önemli ülkeler arasında yaklaşık % 11,2'lik pay ve toplam 4,4 milyar ihracat ile Almanya, % 6,5'lik pay ve 2,6 milyar dolar ihracat ile Belçika ve % 6,3'lük pay ve 2,5 milyar ihracat ile Kanada ön sıralarda yer almaktadır. Türkiye 2015 yılında gerçekleştirdiği 1,3 milyar şekerli mamul ihracatıyla dünya sıralamasında 11. oldu.

İthalat

Dünya ithalatçılarının, pek çok ihracatçı ülkenin çoğunun aynı zamanda önemli ithalatçı ülkelerin olduğu görülmektedir. 40.048 milyar dolar olan 2015 yılı toplam dünya şekerli mamuller ithalatının % 14'ünü gerçekleştiren ABD'nin en büyük ithalatçı ülkesidir. Dünya ithalatında ABD'den sonra diğer önemli ülkeler % 7,5 ile İngiltere ve % 6,7 ile Almanya olmuştur.

Dünya toplam çikolatalı ürünler ithalatında % 9,5'lik pay ile ABD'de ilk sırada yer almaktadır. Bu ülke Almanya % 9, Fransa % 7,9 ve İngiltere % 7,8'lik ücretle izlemektedir. Belirtilen dört ülkedeki toplam ithalatın, dünya çikolatalı mamuller ithalatının yaklaşık % 34'ünü oluşturmaktadır.

TÜRKİYE'DE ÜRETİM

Türkiye'de şekerli ve çikolatalı mamullerin başlangıcı, bölgeden sağlanan hammaddelerle küçük imalathanelerde üretilen lokum ve helva gibi geleneksel Türk şekerlemelerinin üretimine dayanıyordu. Günümüzde, geleneksel üretim yöntemleriyle birlikte modern üretim teknolojisinin faaliyet sektörü, gıda sanayii içinde yer alan, üretimde kullanılan hammaddeler, yardımcı maddeler ve ambalaj malzemeleri ile yan sanayisini de geliştiren önemli sektörlerin bir parçası haline gelmiştir.

Şekerli ve çikolatalı ürünler Türkiye'nin hemen hemen her ilinde ve ilçede üretilmekte, yangının büyük, orta ve küçük işletmelerle birlikte yer almaktadır. Yabancı sermayeli sermayenin da faaliyette bulunduğu ürün, lokum, helva ve şekerleme üretiminin büyük bir bölümü küçük işletme faaliyetleri; ciklet, çikolata ve çikolata ürünlerinin tamamına yakını ise 50 ve daha fazla işçi çalıştırılarak gerçekleştirilmektedir.

Gelişmiş ülkelerle karşılaştırıldığında, Türkiye'de kişi başına şekerli ve çikolatalı mamuller tüketiminin oldukça düşük olduğu bilinmiyorkle birlikte, son yıllarda tüketimin artmakta olduğu görülmektedir. Türkiye'nin genç bir nüfusa sahip olması ve mevcut tüketimin düşük olması nedeniyle, sektör ürünlerine sahip talepte gelecek yıllarda düzenli artışların olması tercih edilebilir. Özellikle, 1993 yılından itibaren bağımsız sistemde Topluluk ülkeleri olmak üzere eski Sovyet Cumhuriyetlerinde oluşan talep kesilmesindeki büyümedeki artışa paralel olarak, üretimde ani yükselişlerin yükselişi ve çok fazla yeni yatırımların başlaması görülüyordu.

TÜRKİYE'NİN DIŞ TİCARETİ

ihracat

Sektörün 2000'li yıllardaki ciddi ihracat artışı % 40,7 ile 2003 yılında hizmet vermektedir. 2006'da başlayan ihracat artış oranı yüzde 15,5, 2007'de ise yüzde 30 oldu. 2008 yılı ihracat artışı önceki altı yılda en düşük oran olan % 13,7 olarak yönetiliyordu. 2009 ise küresel günlüklerin ihracatta % 9'luk bir düşüş meydana gelmesine rağmen 2010 yılı ihracat % 10, 2011 yılı ihracat % 18,5, 2012 ve 2013 yılı üretim % 14, 2014 yılı gelir artışı ise %6 artış gösterirken, 2015 yılı yıllık ihracat % 11 azalmıştır.

2015 yılında 143 milyar ABD doları olarak gerçekleşen Türkiye'nin toplam ihracatının yaklaşık % 1,29'unu 1,8 milyar ABD dolarıyla şekerli ve çikolatalı mamuller piyasaya sürüldü. Ayrıca tarım ürünlerinin üretimdeki payı ise % 4,9'dur.

ülkedeki şekerli mamuller ihracatında cikletin önemli bir yeri bulunmaktadır. 2006-2009 yıllarında ihracatta azalma gösteren, 2010 yılında ise % 33 oranında artarak 50 milyon ABD doları olarak hizmet vermiştir. Artış günlüğü 2014 yılına kadar devam etmiş ve ciklet ihracatı 2015 yılında yaklaşık 81,8 milyon ABD dolarına yükselmiştir. Türkiye'nin açık ihracatının yöneldiği en önemli ülke Irak'tır. Bu ihracat ihracat 2015 yılında 30,2 milyon ABD doları olarak hizmet vermektedir. Ayrıca 4,4 milyon ABD dolarıyla Libya, 3 milyon dolarla Suriye, 2,3 milyon dolarla Rusya ABD Federasyonu ve 2,1 milyon dolarla çiklet ihracatımızdaki Almanya'nın diğerleriyle önemli ülkelerdir.

Türkiye'nin şekerli mamulleri ihracatı içinde bir diğer önemli kalemi ise “sakızlı ve jöleli diğer şekerli mamulleri” oluşturmaktadır. Bu ürüne ait ihracat değeri 2015 yılında 103 milyon ABD doları olarak 2015 yılında jöleli şekerler ihracatımız 125 milyon ABD doları, helva ihracatımız 16 milyon ABD doları ve lokum ihracatımız ise yaklaşık 32,5 milyon ABD doları olarak hizmet vermektedir. Türkiye'nin şekerli mamuller ihracatı 2014 yılında bir önceki yıla göre % 7,9 artarak 1,4 milyar ABD doları gerçekleşerek en yüksek oranda elde edilmiştir. 2015 yılında ise 1,3 milyar ABD doları olarak yönetilmektedir.

İthalat

Türkiye şekerli ve çikolatalı mamuller sektörü ana hammaddelerinden birisi olan kakao açısından ithalata bağımlı bir sektördür. Kakao ve kakao müstahzarları ithalatı 2014 yılında 560 milyon ABD doları iken 2015 398 556 milyon ABD doları olarak hizmet vermiştir. Kakao ve kakao ürünleri ithalatı içerisinde en büyük pay kakao taneleri oluşmaktadır. 2015 yılında 263 milyon kakao parçası ithal edilmiş, bu ürün 82 milyon parçacık ithalatla kakao tanesi ve yaklaşık 71 milyon parçacık ithalatla kakao yağı izlemiştir.

Türkiye'ye ithal edilen şekerli ve çikolatalı mamullerin büyük bir kısmı Avrupa Birliği ülkelerinde gerçekleştirilmekte ve ithalatın % 88'ini çikolatalı mamuller, % 12'sini ise şekerli mamuller oluşturmaktadır. 2015 yılında toplamlı tamamlanmışlar ithalatı bir önceki yıla göre % 0,7 artış 77 milyon ABD doları, toplam çikolatalı ithalatı ise % 8 azalarak 90 milyon ABD doları olarak verilmektedir.
İhracat yapmak isteyen, Üretici ve İhracatçılarımız için yerel kıyafetlerdeki YeniExpo; firmanıza ve ürünlerinize katma değer katacaktır