Inom jordbrukssektorn är värdet av grödoproduktion 57%, animaliska produkter 34%, skogsbruk 6% och fiske 3%.
Enligt internationella standarder är Turkiet en stor producent av spannmål, bomull, tobak, druvor, solros, baljväxter (kikärter och linser), torkad frukt (hasselnötter, russin utan frön, fikon, aprikoser), färsk frukt (äpplen och citrus), tomater, te och små idisslare (får, getter).
Spannmålsproduktionen upptar 75% av Turkiets odlingsland. Med en veteproduktion (21 miljoner ton) och kornproduktion (9 miljoner ton) 1999 är Turkiet en av världens största producenter av vete och korn.
Förutom bomull och tobak är sockerbetor en annan viktig industriell gröda (22 miljoner ton 1998).
Förhållandena i Turkiet är gynnsamma för boskapsproduktion. Enligt siffror från 1998 finns det 11 miljoner stora och 37.5 miljoner idisslare (29.5 miljoner får, 8 miljoner getter) i landet. Turkiet producerade också 756,000 486,000 ton ägg och 1997 XNUMX ton fjäderfäkött XNUMX.
Även om Turkiet producerar stora mängder spannmål och har miljontals nötkreatur, behöver produktiviteten per areaenhet och per djur djur förbättras. 1998 var den genomsnittliga veteavkastningen i Turkiet 2234 kg / ha. En tredjedel av den i avancerade länder (världsgenomsnitt 2624 kg / ha).
Samma år var världens genomsnittliga mjölkproduktion per mjölkdjur 2028 kg, medan den i Turkiet var 1564 kg, en fjärdedel av genomsnittet för avancerade länder. Dessa indikerar potentialen och behovet av tekniköverföring och produktivitetsförbättring.
Under det senaste decenniet har Turkiet framstått som en stor exportör av jordbruksprodukter, både till Mellanöstern och andra marknader. Exporten har tredubblats under denna period och värderades till mer än 16 miljarder dollar 2013.
Av de 20 bästa jordbruksexportörerna är det bara Indien, Kina och Ukraina som har högre exporttillväxt än Turkiet under de senaste fem åren. Denna tillväxt har fortsatt till 2014 och exporten under årets tre första kvartal ökar ytterligare fem procent.
Turkisk jordbruksexport diversifierar
Turkiet har traditionellt varit en betydande leverantör av frukt och grönsaker, men de senaste åren har exporten diversifierats för att omfatta ett brett utbud av produkter. Några viktiga produkter som har haft stark tillväxt inkluderar:
Solrosolja: Turkiet är världens största exportör av raffinerad solrosolja. Majoriteten av denna export importeras först till Turkiet som råolja från Ryssland och Ukraina och sedan raffineras inuti och återexporteras, mestadels till Irak och Syrien.
Turkiets tullar på råolja är betydligt lägre än den nuvarande 50-procentiga tullen på raffinerad olja, vilket hjälper till att uppmuntra vidare bearbetning i Turkiet.
Trädnötter: Turkiet dominerar världshandeln med hasselnötter och står för nästan 80 procent av den globala hasselnötsexporten. Nästan tre fjärdedelar av den turkiska exporten går till Europeiska unionen.
Russin: Turkiet är fortfarande världens största exportör av russin (följt av USA) och står för nästan en tredjedel av den totala globala handeln. Lejonpartens andel av denna export är till EU-28.
Fjäderfä: Turkisk fjäderfäexport har också expanderat de senaste åren (för mer information se föregående FAS-rapport). Faktum är att Turkiet förväntas bli världens sjätte största exportör 2014. Nästan all denna export transporteras till andra marknader i Mellanöstern, särskilt Irak.
Turkiet har en komparativ fördel jämfört med andra leverantörer som ett resultat av dess närhet till dessa marknader, dess förmåga att leverera halalprodukter och det faktum att det levererar hela slaktkycklingar, vilket många kundländer föredrar.
Pasta: Med den snabba expansionen av sin pastaexport har Turkiet blivit världens tredje största exportör av pasta efter EU-28 och Kina. Det mesta av denna pasta kommer till Afrika söder om Sahara, där och turkisk pasta till stor del har ersatt italiensk pasta på många marknader.
Mjöl: Exporten av turkiskt mjöl har ökat och uppgick till nästan 1 miljard dollar 2013 och översteg två miljoner ton, vilket gjorde Turkiet till världens största mjölexportör (se diagram nedan).
Medan majoriteten av turkiskt mjöl går till Irak och Syrien går exporten också till asiatiska marknader som Filippinerna och Indonesien, och exporten har ökat till de afrikanska marknaderna söder om Sahara.
Faktum är att mjölexporten till Afrika söder om Sahara har tredubblats under de senaste fem åren.