В сельскохозяйственном секторе стоимость продукции растениеводства составляет 57%, продукции животноводства - 34%, лесного хозяйства - 6% и рыболовства - 3%.
По международным стандартам Турция является крупным производителем зерна, хлопка, табака, винограда, подсолнечника, бобовых (нут и чечевица), сухофруктов (фундук, изюм без косточек, инжир, абрикосы), свежих фруктов (яблоки и цитрусовые), помидоров, чай и мелкие жвачные животные (овцы, козы).
Производство зерновых занимает 75% пахотных земель Турции. С производством пшеницы (21 миллион тонн) и ячменя (9 миллионов тонн) в 1999 году Турция является одним из крупнейших мировых производителей пшеницы и ячменя.
Помимо хлопка и табака, еще одной важной технической культурой является сахарная свекла (22 миллиона тонн в 1998 году).
Условия в Турции благоприятны для животноводства. По данным за 1998 год, в стране насчитывается 11 миллионов крупных и 37.5 миллионов мелких жвачных животных (29.5 миллиона овец, 8 миллионов коз). В 756,000 году Турция произвела также 486,000 1997 тонн яиц и XNUMX XNUMX тонн мяса птицы.
Несмотря на то, что Турция производит большое количество зерновых и имеет миллионы голов крупного рогатого скота, производительность на единицу площади и на голову животного нуждается в улучшении. В 1998 году средняя урожайность пшеницы в Турции составляла 2234 кг / га, что составляет одну треть от урожая в развитых странах (в среднем 2624 кг / га).
В том же году средний мировой надой молока на одно дойное животное составлял 2028 кг, в то время как в Турции он составлял 1564 кг, что составляет четверть среднего показателя в развитых странах. Они указывают на потенциал и необходимость передачи технологий и повышения производительности.
За последнее десятилетие Турция стала крупным экспортером сельскохозяйственной продукции как на Ближний Восток, так и на другие рынки. За этот период экспорт увеличился втрое и в 16 году составил более 2013 миллиардов долларов.
Из 20 крупнейших экспортеров сельскохозяйственной продукции только Индия, Китай и Украина имеют более высокие темпы роста экспорта, чем Турция, за последние пять лет. Этот рост продолжился в 2014 году, и экспорт в течение первых трех кварталов года увеличился еще на пять процентов.
Диверсификация турецкого сельскохозяйственного экспорта
Хотя Турция традиционно была крупным поставщиком фруктов и овощей, в последние годы экспорт диверсифицировался и теперь включает широкий спектр продуктов. Некоторые ключевые продукты, которые демонстрируют значительный рост, включают:
Подсолнечное масло: Турция - крупнейший в мире экспортер рафинированного подсолнечного масла. Большая часть этого экспорта сначала импортируется в Турцию в виде сырой нефти из России и Украины, а затем перерабатывается внутри и реэкспортируется, в основном в Ирак и Сирию.
Тарифы Турции на сырую нефть значительно ниже нынешних 50-процентных тарифов на очищенную нефть, что способствует дальнейшей переработке внутри Турции.
Древесные орехи: Турция доминирует в мировой торговле фундуком и составляет почти 80 процентов мирового экспорта фундука. Почти три четверти турецкого экспорта идет в Европейский Союз.
Изюм: Турция остается крупнейшим в мире экспортером изюма (за ней следуют США), на нее приходится почти треть от общего объема мировой торговли. Львиная доля этого экспорта приходится на ЕС-28.
Птица: экспорт мяса птицы из Турции в последние годы также расширился (дополнительную информацию см. предыдущий отчет ФАС). Фактически, Турция, как ожидается, станет шестым по величине экспортером в мире в 2014 году. Почти весь этот экспорт поставляется на другие рынки Ближнего Востока, особенно в Ирак.
Турция имеет сравнительное преимущество перед другими поставщиками в результате ее непосредственной близости к этим рынкам, ее способности поставлять халяльные продукты и того факта, что она поставляет бройлеров целиком, что предпочитают многие страны-покупатели.
Макаронные изделия. Благодаря быстрому расширению экспорта макаронных изделий Турция стала третьим по величине экспортером макаронных изделий в мире после ЕС-28 и Китая. Большая часть этой пасты идет в страны Африки к югу от Сахары, где турецкая паста в значительной степени заменила итальянскую пасту на многих рынках.
Мука: экспорт муки из Турции резко вырос, достигнув почти 1 миллиарда долларов в 2013 году и превысив два миллиона метрических тонн, что сделало Турцию крупнейшим экспортером муки в мире (см. Диаграмму ниже).
Хотя большая часть турецкой муки идет в Ирак и Сирию, экспорт также идет на азиатские рынки, такие как Филиппины и Индонезия, а экспорт растет на рынки стран Африки к югу от Сахары.
Фактически, экспорт муки в страны Африки к югу от Сахары утроился за последние пять лет.