Ирмак Зеленые столовые маринованные оливки с красным перцем, фаршированные, 600 г в пластиковой банке

Ирмак Зеленые столовые маринованные оливки с красным перцем, фаршированные, 600 г в пластиковой банке

Тщательно отобранные, собранные вручную и обработанные в рассоле. Эти вкусные оливки станут восхитительным дополнением к любому блюду или закуску.

Оливки Гемлик, Тирилье - это сорт из Гемлика, района Зейтинбаги на севере Турции. Оливки Гемлик называют такими названиями, как Тирилье, Кудрявый, оберточный и черный. Это черные оливки малого и среднего размера с высоким содержанием масла. Этот тип оливок очень распространен в Турции и продается как оливки для завтрака в консервированных форматах: Ягли Селе, Саламура или Дубле; хотя есть и другие, менее распространенные способы лечения. Признаком консервированной оливы Гемлик является то, что мякоть легко отделяется от косточки.
Производство

В Гемлике расположено много оливковых фабрик, которые экспортируют в Западную Европу; самый большой и популярный - Мармара бирлик. Настоящую оливку Гемлик нужно выращивать и лечить в районе Гемлик. Климат идеален для оливок, с высокими летними температурами и холодной зимой. Все оливки Гемлик собираются вручную в период с ноября по февраль, в зависимости от урожая. Оливковое дерево Гемлик может дать до сорока килограммов оливок в хороший год. Небольшие семейные фермеры в этом районе веками выращивали, собирали и лечили оливки Гемлик. В частности, в деревнях Караджаали, Умурбей, Кумла и т. Д. Производятся высококачественные оливки Гемлик, приготовленные традиционным способом.

Мраморная область

Наиболее распространен сорт Гемлик или Тирилье. Из региональных оливковых рощ 75-80% состоит из этого сорта (Гемлик, Эрдек, Муданья, Эдинчик, Тирилье), Эдинчик Су (Бурса, Ялова, Коджаэли), Беяз Яглык, Эшек Зейтини, Чам ве Сиях Саламуралик.

Методы отверждения

Благодаря тому, что оливковое масло содержит большое количество масла, оно делает его очень универсальным с точки зрения лечения. Различные curings следующие

Яглы Селе - вяленый в масле (вращается в барабанах с небольшим количеством соли, которая взбалтывает оливковое масло и заставляет его выделять масло). Затем они хранятся в сухом виде. Очень сложно обслуживать, так как контейнеры необходимо регулярно переворачивать. Это богатые оливки с низким содержанием соли.

Duble - оливки, вяленые в рассоле. Традиционный метод консервирования заключается в том, что оливки помещают в чаны глубиной два метра с грузами наверху и циркулирующим рассолом. Маслины размягчают оливки. Затем они хранятся в рассоле. Более коммерческий метод - использовать чаны под давлением, к сожалению, это не дает такой красивой оливковой текстуры. Это крепкие соленые оливки.

маринованный - это оливковое масло, частично вяленое в масле и хранящееся в рассоле.

Куру Селе - это сушится в корзине с каменной солью, которая забирает всю воду из оливок. Чем дольше оливки остаются в соли, тем тверже становятся оливки. Оливка может потерять до половины своего первоначального веса во время выдержки, создавая эффект складчатости. Это оливки из сухого магазина с наименее соленым вкусом. Вяленые оливки Гемлик - это оливки премиум-класса, которые имеют высокую цену. Его в первую очередь заказывают перед сбором и на самом деле зарезервированы для высококлассных заведений в Стамбуле.

Крест Куру Селе / ​​Ягли Селе - это частично сухая вяленая, затем проходит процесс «Ягли Селе», в результате чего получается немного морщинистая горьковатая олива. Это тоже хранится в сухом виде. Они обрабатываются только для личного использования фермерами.

оливки

Оливковое дерево стало неотъемлемой частью всех цивилизаций Средиземноморья на всех этапах истории. Родиной оливок является юго-восток Анадолу, но со временем он распространился сначала на побережье Средиземного моря, а затем в Азию и Америку.

Оливки - это не только важная пища для мира, но также эликсир здоровья и красоты и источник света. Это также было основой торговли в средиземноморских цивилизациях.

Получается оливковое масло, и первый в мире метод, используемый для этой работы, заключается в том, что оливки сначала растирают ногой, а затем сливают масло с горячей водой. Позже человечество открыло метод, основанный на раздавливании оливок между двумя камнями. Этот метод все еще используется, хотя и в меньшей степени. С развитием технологий производство теперь осуществляется с использованием гидравлических прессов на современных установках непрерывного действия.

Говорят, что оливковое дерево - первое из всех деревьев, которые растут и растут в мире. В данном случае выращивание оливок основано на первых людях в истории. Олива также включена в священные книги и легенды о спасении.

Как хранить оливки?

• Храните оливковые продукты в сухом прохладном месте;
• Надо защищать от солнечного света, тепла и влаги.
• Открыв крышку емкости с оливками, мы должны хранить их в собственной упаковке и холодильнике.
• Мы должны хранить продукты в рассоле в собственном рассоле.
• Маслянистые продукты теряют свои свойства, а нижняя часть масла время от времени разрушается.
• Поскольку в пасте присутствует натуральное оливковое масло, оно естественно кристаллизоваться в холодильнике, и мы должны подождать при комнатной температуре в течение короткого времени, прежде чем есть, чтобы вернуться к нормальному состоянию.