Իրմակ Սև սեղան թթու ձիթապտուղ 700 գ պլաստիկ բանկայի մեջ
Fullyգուշորեն ընտրված, ձեռքով վերցված և վերամշակված աղաջրում: Այս համեղ Ձիթապտուղները համեղ հավելում են ցանկացած կերակուրի կամ հացաթխման ափսեի մեջ:
| Netուտ / Netուտ քաշ | 700 գր: |
| Tane Sayısı | 231 - 260 |
| Կոլի Ադեթ | 9 |
| Ներկապնակ / Կոլի | 100 |
| շտրիխ | 8 680 157 123 795 |
Գեմլիկի ձիթապտուղ, Tirilye ձիթապտուղը տարատեսակ է հյուսիսային Թուրքիայի Գեմլիկ, eyեյթինբաղ շրջանից: Gemlik- ի ձիթապտուղները անվանում էին հետևյալ անունները ՝ Tirilye, Curly, փաթաթող թուղթ և սև: Դրանք փոքր կամ միջին չափի սեւաչիրներ են ՝ յուղի մեծ պարունակությամբ: Ձիթապտղի այս տեսակը շատ տարածված է Թուրքիայում և վաճառվում է որպես նախաճաշի ձիթապտուղ `Yagli Sele- ի, Salamura- ի կամ Duble- ի բուժված ձևերով: չնայած կան նաև այլ քիչ տարածված բուժումներ: Ավանդաբար բուժված Գեմլիկի ձիթապտղի նշանն այն է, որ մարմինը հեշտությամբ հեռանում է պղպեղից:
արտադրություն
Գեմլիկում տեղակայված են ձիթապտղի բազմաթիվ գործարաններ, որոնք արտահանվում են դեպի Արևմտյան Եվրոպա; ամենամեծ և ամենատարածվածը Մարմարա բիրլիկն է: Գեմլիկի տարածքում պետք է աճեցնել և բուժել իսկական գեմլիկ ձիթապտուղ: Կլիման իդեալական է ձիթապտղի համար ՝ ամառային բարձր ջերմաստիճաններով և ցուրտ ձմեռներով: Գեմլիկի բոլոր ձիթապտուղները ձեռքով հավաքվում են նոյեմբերից փետրվար ընկած ժամանակահատվածում ՝ կախված բերքից: Գեմլիկի ձիթապտղի ծառը կարող է լավ տարում բերել մինչև քառասուն կիլոգրամ ձիթապտուղ: Տարածքում գտնվող փոքր ընտանիքի աճեցնողները դարեր շարունակ աճում էին, քաղում և բուժում էին Գեմլիկի ձիթապտուղները: Մասնավորապես, գյուղերը, մասնավորապես Կարաչալին, Ումուրբեյը, Կումլան և այլն, ունեն ավանդականորեն բուժված գեմլիկ ձիթապտուղներ արտադրելու պատմություն:
Մարմարայի շրջան
Gemlik կամ Tirilye սորտը ամենատարածվածն է: Տարածաշրջանային ձիթենու այգիներից 75-80% -ը բաղկացած է այս բազմազանությունից (Գեմլիկ, Էրդեկ, Մուդանիա, Էդինչիկ, Տիրիլյե), Էդինչիկ Սու (Բուրսա, Յալովա, Քոջաելի), Բեյազ Յաղըլք, Էշեկ eyեյթինի, veam ve Siyah Salamuralık:
Բուժման մեթոդներ
Ձիթապտղի յուղով հարուստ լինելը այն շատ բազմակողմանի է դարձնում այն բուժելու եղանակներով: Տարբեր ծալքավորումները հետևյալն են
Յագլի Սելե - յուղով բուժված (պտտվելով հարվածային գործիքների մեջ մի փոքր աղով, որը խթանում է ձիթապտղը և առաջացնում յուղ): Դրանք այնուհետեւ պահվում են չոր: Շատ դժվար է պահպանել, քանի որ տարաները պետք է պարբերաբար պտտվեն: Սա հարուստ ցածր աղի համտեսող ձիթապտուղ է:
կրկնակի - զուտ աղաջրի ձիթապտուղ: Բուժման ավանդական եղանակն է `ձիթապտուղը դնել երկու մետր խորության գավաթների մեջ, որոնց գլխավերևում կշիռներ կան և շրջանառվում են աղաջրի մեջ: Կշիռները մեղմացնում են ձիթապտուղները: Դրանից հետո դրանք պահվում են աղաջրում: Ավելի կոմերցիոն մեթոդը ճնշման կաթսաներ օգտագործելն է, ցավոք, սա ձիթապտղի այդքան լավ հյուսվածք չի տալիս: Սա ամուր աղի ձիթապտուղ է:
Աղաջան - սա մասամբ յուղով բուժված ձիթապտուղ է, այնուհետև պահվում է աղաջրում:
Կուրու Սելե - սա չորացրած է ռոք աղի զամբյուղի մեջ, որը ձիթապտղից վերցնում է ամբողջ ջուրը: Որքան ձիթապտուղը մնա աղի մեջ, ձիթապտուղը ավելի ամուր է դառնում: Ձիթապտուղը բուժելու ընթացքում կարող է կորցնել իր սկզբնական քաշի մինչև կեսը ՝ տալով փխրուն ազդեցություն: Սա չոր խանութի ձիթապտուղ է և ամենաքիչը աղի համտեսողն է: Չոր բուժված Gemlik ձիթապտուղը պրեմիում ձիթապտուղ է, որը բարձր գին ունի: Այն հիմնականում պատվիրվում է նախքան ջոկելը և իսկապես վերապահված է Ստամբուլի այդ բարձրակարգ հաստատություններին:
Խաչ Կուրու Սելե / Yagli Sele - սա մասամբ չորանում է, այնուհետև դրվում է Yagli Sele գործընթացով, որը թողնում է մի փոքր դառը ձիթապտուղ: Սա նաև չոր պահված է: Սրանք միայն անհատական օգտագործման համար են բուժվում աճեցնողների կողմից:
Ձիթապտուղ
Ձիթապտուղը պատմության յուրաքանչյուր փուլում դարձել է Միջերկրական ծովում հաստատված բոլոր քաղաքակրթությունների անփոխարինելի մասը: Ձիթապտղի հայրենիքը Հարավարևելյան Անադոլուն է, բայց ժամանակի ընթացքում այն տարածվեց նախ միջերկրածովյան ափեր, ապա ՝ Ասիա և Ամերիկա:
Ձիթապտուղը ոչ միայն կարևոր սնունդ է աշխարհի համար, այլև առողջության և գեղեցկության էլիքսիր և լույսի աղբյուր: Այն նաև հանդիսացել է միջերկրածովյան քաղաքակրթություններում առևտրի հիմքը:
Ձիթապտղի յուղ է ձեռք բերվում, և աշխարհում այս աշխատանքի համար օգտագործվող առաջին մեթոդը ձիթապտուղը նախ ոտքով մանրացնելն է, իսկ հետո յուղը տաք ջրով վերցնելը: Ավելի ուշ, մարդկությունը հայտնաբերեց այն մեթոդը, որը հիմնված էր երկու քարի մեջ ձիթապտուղ մանրացնելու վրա: Այս մեթոդը, թեև ավելի փոքր չափով, դեռ օգտագործվում է: Տեխնոլոգիայի զարգացման հետ մեկտեղ արտադրությունն այժմ իրականացվում է հիդրավլիկ մամլիչների միջոցով `ժամանակակից շարունակական կայաններում:
Ասում են, որ ձիթենին առաջինն է աշխարհում աճող ու աճող բոլոր ծառերից: Այս դեպքում ձիթապտղի մշակումը հիմնված է պատմության մեջ առաջին մարդկանց վրա: Ձիթապտուղը ներառված է նաև սուրբ գրքերի և փրկության լեգենդների մեջ:
Ինչպե՞ս պահել Ձիթապտուղները:
- Ձիթապտղի արտադրանքը պահել չոր և զով տեղում;
- Մենք պետք է պաշտպանենք արևի լույսից, ջերմությունից և խոնավությունից:
- Ձիթապտղի տարայի կափարիչը բացելուց հետո մենք պետք է պահենք իրենց սեփական փաթեթավորմամբ և սառնարանում:
- Մենք պետք է արտադրանքը աղի մեջ պահենք իրենց սեփական աղի մեջ:
- Յուղոտ արտադրանքները ժամանակ առ ժամանակ փլուզվելու համար կորցնելու իրենց ունեցվածքը և յուղի հատակը:
- Քանի որ մածուկի մեջ կա բնական ձիթապտղի յուղ, բնական է, որ այն բյուրեղանում է սառնարանում, և ուտելուց առաջ պետք է կարճ ժամանակ սպասել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի նորմալ դառնա:
