एसटीके मकीना दूध खाना पकाने वैट
250 lt या 2000 lt क्षमता विकल्पों के साथ प्रदान किया गया; ये इकाइयां भाप, बर्नर या बिजली की शक्ति के माध्यम से दूध को पकाने में सक्षम बनाती हैं।
क्षमता: 250, 500, 1000, 1500, 2000, 2500, 3000 एलटी
समारोह और विशिष्ट उपयोग
मिल्क कुकिंग वैट एक बड़ा, गर्म कंटेनर है जिसका उपयोग डेयरी उद्योग में एक विशिष्ट तापमान पर दूध को गर्म करने और पकाने के लिए किया जाता है। यह दूध को पाश्चुरीकृत करने के लिए किया जाता है, जिसमें मौजूद किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए इसे पर्याप्त उच्च तापमान पर गर्म करना शामिल है। यह प्रक्रिया दूध की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में भी मदद करती है।
वैट आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बना होता है, और इसे बिजली, भाप या गर्म पानी जैसे विभिन्न तरीकों से गर्म किया जा सकता है। दूध को वैट में डाला जाता है और वांछित तापमान पर गर्म किया जाता है, फिर उस तापमान पर एक निर्धारित अवधि के लिए रखा जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मौजूद कोई भी बैक्टीरिया मर जाए। फिर दूध को जल्दी से ठंडा किया जाता है, आम तौर पर वात के चारों ओर एक जैकेट के माध्यम से ठंडा पानी चलाया जाता है, और वितरण के लिए पैक किया जाता है।
पाश्चुरीकरण के अलावा, दूध पकाने वाले बर्तनों का उपयोग अन्य प्रक्रियाओं जैसे होमोजिनाइजेशन के लिए भी किया जा सकता है, जो एक चिकनी और सुसंगत बनावट बनाने के लिए दूध में वसा के ग्लोब्यूल्स को तोड़ने की प्रक्रिया है।
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