En el sector agrícola, el valor de la producción agrícola es del 57%, los productos animales el 34%, la silvicultura el 6% y la pesca el 3%.
Según los estándares internacionales, Turquía es un importante productor de cereales, algodón, tabaco, uvas, girasol, legumbres (garbanzos y lentejas), frutos secos (avellanas, pasas sin semillas, higos, albaricoques), frutas frescas (manzanas y cítricos), tomates, té y pequeños rumiantes (ovejas, cabras).
La producción de cereales ocupa el 75% de las tierras de cultivo de Turquía. Con una producción de trigo (21 millones de toneladas) y una producción de cebada (9 millones de toneladas) en 1999, Turquía es uno de los mayores productores de trigo y cebada del mundo.
Además del algodón y el tabaco, la remolacha azucarera es otro cultivo industrial importante (22 millones de toneladas en 1998).
Las condiciones en Turquía son favorables para la producción ganadera. Según cifras de 1998, hay 11 millones de grandes y 37.5 millones de pequeños rumiantes (29.5 millones de ovejas, 8 millones de cabras) en el país. Turquía también produjo 756,000 toneladas de huevos y 486,000 toneladas de carne de ave en 1997.
Aunque Turquía produce grandes cantidades de cereales y tiene millones de cabezas de ganado, es necesario mejorar la productividad por unidad de superficie y por cabeza de animal. En 1998, el rendimiento medio de trigo en Turquía fue de 2234 kg / ha., Un tercio del de los países avanzados (promedio mundial de 2624 kg / ha).
En el mismo año, la producción de leche promedio mundial por animal lechero fue de 2028 kg, mientras que en Turquía fue de 1564 kg, una cuarta parte de los promedios de los países avanzados. Estos indican el potencial y la necesidad de transferencia de tecnología y mejora de la productividad.
Durante la última década, Turquía se ha convertido en un importante exportador de productos agrícolas, tanto a Oriente Medio como a otros mercados. Las exportaciones se han triplicado durante este período y fueron valoradas en más de $ 16 mil millones en 2013.
De los 20 principales exportadores agrícolas, solo India, China y Ucrania tienen tasas de crecimiento de las exportaciones más altas que Turquía durante los últimos cinco años. Este crecimiento ha continuado en 2014 y las exportaciones durante los primeros tres trimestres del año han aumentado otro cinco por ciento.
Las exportaciones agrícolas turcas se diversifican
Si bien Turquía ha sido tradicionalmente un importante proveedor de frutas y hortalizas, en los últimos años las exportaciones se han diversificado para incluir una amplia gama de productos. Algunos productos clave que han experimentado un fuerte crecimiento incluyen:
Aceite de girasol: Turquía es el mayor exportador mundial de aceite de girasol refinado. La mayoría de estas exportaciones se importan primero a Turquía como petróleo crudo de Rusia y Ucrania, y luego se refinan en el interior y se reexportan, principalmente a Irak y Siria.
Los aranceles de Turquía sobre el petróleo crudo son considerablemente más bajos que el arancel actual del 50 por ciento sobre el petróleo refinado, lo que ayuda a fomentar un mayor procesamiento dentro de Turquía.
Frutos secos: Turquía domina el comercio mundial de avellanas y representa casi el 80 por ciento de las exportaciones mundiales de avellanas. Casi las tres cuartas partes de las exportaciones turcas van a la Unión Europea.
Pasas: Turquía sigue siendo el mayor exportador mundial de pasas (seguido de Estados Unidos) y representa casi un tercio del comercio mundial total. La mayor parte de estas exportaciones se dirige a la UE-28.
Aves de corral: las exportaciones de aves de corral turcas también se han expandido en los últimos años (para obtener más información, consulte informe FAS anterior). De hecho, se espera que Turquía sea el sexto exportador más grande del mundo en 2014. Casi todas estas exportaciones se envían a otros mercados de Oriente Medio, especialmente Irak.
Turquía tiene una ventaja comparativa sobre otros proveedores como resultado de su proximidad a estos mercados, su capacidad para suministrar productos halal y el hecho de que suministra pollos de engorde enteros, que prefieren muchos países clientes.
Pasta: con la rápida expansión de sus exportaciones de pasta, Turquía se ha convertido en el tercer exportador mundial de pasta después de la UE-28 y China. La mayor parte de esta pasta se destina al África subsahariana, donde la pasta turca ha reemplazado en gran medida a la pasta italiana en muchos mercados.
Harina: Las exportaciones turcas de harina han aumentado, alcanzando casi $ 1 mil millones en 2013 y superando los dos millones de toneladas métricas, lo que convierte a Turquía en el mayor exportador de harina del mundo (ver cuadro a continuación).
Si bien la mayor parte de la harina turca se destina a Irak y Siria, las exportaciones también se dirigen a mercados asiáticos como Filipinas e Indonesia, y las exportaciones han aumentado a los mercados del África subsahariana.
De hecho, las exportaciones de harina al África subsahariana se han triplicado en los últimos cinco años.