Dizayn Makina Feta Производствена линия за пълнене на сирене, подготовка на тунели и опаковки
Нашата линия Feta Cheese се състои от 3 реда. Линиите работят в хармония помежду си, за да гарантират, че се пълнят и опаковат в желаните контейнери с желания капацитет.
Линия за пълнене:
- Единица за въвеждане
- Режеща единица
- Поставяне на мембранна хартия
- Станция за изхвърляне на сол
- Запечатване и рязане на фолио на руло
- Пластмасова капачка
- Изходна единица
Подготвителна тунелна линия
След пълнене и други операции на продуктите, те се задържат в тунела за узряване за определен период от време и въздушното почистване се осигурява от хепа филтри на тунела за узряване. Освен това лентата постоянно се почиства от басейна в дъното на тунела.
Линия за опаковане
- Автоматично отпадане на чаша
- UV лампа
- Пръскачка за пръскане
- Елемент за пълнене
Снимки
Какво е сирене Фета?
фета (Гръцки: резен, фета) Е саламурен извара бял сирене произведено в Гърция от овче мляко или от смес от овце и козе мляко. Той е ронлив на възраст сирене, обикновено се произвежда на блокове, и има леко зърнеста структура в сравнение с други сирена.
Фета се използва като трапезно сирене, в салати като Гръцка салатаи в сладкиши, по-специално фило-базиран Гръцки ястия баницата („Пай от спанак“) и тиропита („Пай със сирене“). Често се сервира със зехтин или маслини и се поръсва с ароматни билки като риган. Може да се сервира и варено (често печен на скара), като част от a сандвичв омлети, или като солена алтернатива на други сирена в различни ястия.
От 2002 г. фета е защитено наименование за произход продукт в Европейския съюз. Според съответните Законодателството на ЕС, могат да се нарекат само онези сирена, произведени по традиционен начин в определени райони на Гърция, които се произвеждат от овче мляко или от смес от овче и до 30% от козе мляко от същия район. фета.
Въпреки това, подобни бели, саламурени сирена (често наричани „бяло сирене“ на различни езици) се правят традиционно в Източно Средиземно море и около него Черно море и напоследък другаде, често отчасти или изцяло от краве мляко, а понякога се наричат и те фета.
Как се произвежда Feta Cheese?
- Млякото може да бъде пастьоризирано или не, но повечето производители сега използват пастьоризирано мляко. Ако се използва пастьоризирано мляко, се добавя стартерна култура от микроорганизми, за да замести естествено присъстващите в суровото мляко, които се убиват при пастьоризация.
- Тези организми са необходими за развитие на киселинност и вкус. Когато пастьоризираното мляко се охлади до приблизително 35 ° C (95 ° F) сирище се добавя и казеин се оставя да се коагулира.
- След това уплътнената извара се нарязва и се поставя в специална форма или торба от плат, която позволява на суроватката да се отцеди.
- След няколко часа изварата е достатъчно твърда, за да се нареже и осоли; сalinity в крайна сметка ще достигне приблизително 3%, когато осолената извара се поставя (в зависимост от производителя и района на Гърция) в метални съдове или дървени бъчви и се оставя да се влива в продължение на няколко дни.
- След завършване на сухото осоляване на сиренето, отлежаването или узряването саламура (7% сол във воден разтвор) отнема няколко седмици при стайна температура и още минимум 2 месеца в хладилна среда с висока влажност - както преди, било в дървени бъчви или метални съдове, в зависимост от производителя (по-традиционната цев казва се, че стареенето придава уникален вкус).
- След това контейнерите се изпращат до супермаркети, където сиренето се нарязва и продава директно от контейнера; алтернативно блоковете със стандартизирано тегло се опаковат в запечатани пластмасови чаши с малко саламура.
- Фета изсъхва относително бързо, дори когато е в хладилник; ако се съхранява по-дълго от седмица, трябва да се съхранява в саламура или леко подсолено мляко.
