传统的土耳其面包品种如何制作纯酸面包面包食谱

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在这段视频中，您会注意到土耳其生产的某些面包是如何制作的。
用于制作酸面团的面团
目前使用的面团和酸面团可以结合起来，并在接下来的一天复制，可以制作纯酸面团。
加入面粉
包括冷水
那就是根据事态添加用于制作酸面团，面粉或水的所有元素。
面粉、水和酸面团混合四分之一小时，从目前的面团中分离出一大块面团
一天后，大约 16 小时后，酸面团已经发酵并准备好了
包括一些用于白面包面团的酵母粉和白小麦粉
添加冰块是因为水很冷，气候炎热。
开始搅拌和和面过程，中位数为半小时
面团搅拌半小时后，加入盐。
只需加入少量水即可溶解盐。
面团上开始出现气泡
面团是通过用刀减少来管理的
将白面包面团转移到大面团桶中
为黑面包做准备好的面团
使用酵母，棕色小麦粉和冰水

面团减少阶段
制作皮塔面包时减少面团，640克皮塔面团
面团被卷起并松弛
这些面团可以在大约 1 小时后制成皮塔面包。
现在普通面包、小面包和大面包面团都是用机器减少和卷起来的
它利用大量面粉来防止在这些过程中粘连。
小面包正在准备中
320克标准量白面包面团
大饼加倍负担640克
用手把面团做成面包的阶段
面包成型后，将面团添加到织物中并在此处发酵。
面包和花面包形成阶段
平底面包是两种普通面包的混合物，640克
花面团抹上油，大块的面团分成7等份
面团球被卷起来放入托盘中，当它上升时，可以有一个面包可以完全覆盖这个托盘。
这个面团将是最大的面包，它们将是球形的，1260克

准备好的面团发酵并可以开始，首先可以制作皮塔面包。
包括柜台上的麸皮
将之前准备好的称为浆料的组合添加到面团中并形成。
如果你想把这个组合放在一起，在搅拌碗中加入 1 杯面粉，加入 3 - 4 杯开水并混合，冷却后加入 1 / 4 杯糖蜜，就是这样。
在将面团放入烤铲之前，它会膨胀一点，并在上面加入芝麻和黑孜然，然后将其加入烤箱，烹饪时间为 10 分钟。
这个温度为 165 级的烤箱是专门为以最好的方式烘烤面包而设计的，石头设置得有点过分，在这种方法的基础上制作了一个系统，让面包在其中一个中蒸熟并变成褐色最好的方法。
皮塔饼做好后，小面包烘烤部分就开始了。
小面包面团加入烤铲，
用剃须刀片将面团减少，它可能会在你的面团中煮得更高，并且不会保持未煮熟。
中等白面包
面团几乎不湿，加入芝麻。
烤花面包和平底面包，烤箱加入巨型白面包，加入巨型黑面包
最重要的面包，1260克，大面包
您可能已经看到面团是如何制作的以及它的形成方式，现在所有的面包都在柜台上。
额外种类的面包就在这里制作，这些是日常用普通方法制作的面包
它在面包减薄机中切片并在市场上供应。
这个黄色小麦面包
这家面包店除了面包还有其他种类的食物
Borek，simit，katmer，蛋糕，饼干和糖浆甜点也制作#bread #sourdough #bestbreads

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