پلاسٹک جار میں ارمک بلیک ٹیبل اچار والی زیتون میڈیم ایم 700 جی
احتیاط سے منتخب کیا ، ہاتھ اٹھایا اور نمک نمکین نمکین نمکین نمکین نمکین نمکین پانی میں پروسیس کیا۔ یہ سوادج زیتون کسی بھی کھانے یا اینٹی پاسسو پلیٹر میں مزیدار اضافہ ہے۔
| نیٹ / نیٹ وزن | 700 GR |
| ٹین سیسا۔ | 231 - 260 |
| کولی اڈت | 9 |
| پیلیٹ / کولی | 100 |
| بارکوڈ | 8 680 157 123 795 |
ایک جیملک زیتون ، ترلی زیتون شمالی ترکی کے علاقے جِلِک ، زیِٹِنباğı سے مختلف قسم کی ہے۔ جیملک زیتون مندرجہ ذیل ناموں کو ترلی ، گھوبگھرالی ، ریپنگ پیپر اور سیاہ کہتے ہیں۔ وہ چھوٹے سے درمیانے درجے کے بلیک لیوس ہیں جن میں زیادہ تیل ہوتا ہے۔ اس قسم کا زیتون ترکی میں بہت عام ہے اور یاگلی سیل ، سلامورا یا ڈبل میں سے کسی ایک کے فارمیٹ میں ناشتہ کے زیتون کی حیثیت سے فروخت کیا جاتا ہے۔ اگرچہ اس کے علاوہ بھی بہت کم عام علاج موجود ہیں۔ روایتی طور پر ٹھیک ہونے والے جمیلک زیتون کی نشانی یہ ہے کہ گوشت آسانی سے پائپ سے دور ہوجاتا ہے۔
پیداوار
جمیلک میں زیتون کے بہت سے کارخانے ہیں جو مغربی یورپ کو برآمد کرتے ہیں۔ سب سے بڑا اور سب سے مشہور ایک مسمارا برلِک ہے۔ جمیلک کے علاقے میں ایک حقیقی قیمتی زیتون کاشت ہونا چاہئے اور اس کا علاج کرنا چاہئے۔ موسم گرما میں زیتون کے لئے مثالی ہے ، جہاں گرمی کا زیادہ درجہ حرارت اور سردی کی سردی ہوتی ہے۔ فصل پر منحصر ہے ، تمام جیملنک زیتون نومبر اور فروری کے درمیان ہاتھ اٹھا لیے جاتے ہیں۔ ایک قیمتی زیتون کا ایک درخت اچھے سال میں چالیس کلوگرام زیتون تیار کرسکتا ہے۔ اس علاقے میں چھوٹے خاندانی کاشت کار صدیوں سے جمیلک زیتون کو چن رہے ہیں اور چن رہے ہیں۔ خاص طور پر دیہات ، یعنی کراکالی ، عمربے ، کملا وغیرہ میں روایتی طور پر علاج شدہ گیلک زیتون کی اعلی معیار پیدا کرنے کی تاریخ ہے۔
مارمارا علاقہ
جیملک یا تریلی قسم مختلف قسم کی ہے۔ علاقائی زیتون کے نالیوں میں سے ، 75-80٪ اس نوعیت پر مشتمل ہے (جمیلک ، ایرڈیک ، مدنیا ، ایڈنیک ، تریلی) ، ایڈنک سو (برسا ، یلووا ، کوکیلی) ، بیز یاالک ، اییک زیٹینی ، سیم و صیاال سلامی۔
علاج معالجے
زیتون کے تیل میں زیادہ مقدار ہونے کے ساتھ ، یہ اس کے ٹھیک ہونے کے طریقوں سے اسے بہت ورسٹائل بناتا ہے۔ مختلف نقشبندی مندرجہ ذیل ہیں
یگلی سیل oil - تیل سے پاک (تھوڑا سا نمک ڈال کر ڈھولوں میں گھمایا جاتا ہے ، جو زیتون کو مشتعل کرتا ہے اور اس سے تیل خارج ہوتا ہے)۔ یہ پھر خشک ذخیرہ ہیں۔ برقرار رکھنے کے لئے بہت مشکل ہے کیوں کہ کنٹینرز کو مستقل بنیادوں پر گھمانے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک مالدار کم نمک چکھنے والا زیتون ہے۔
ڈبل - مکمل طور پر نمکین نمکین زیتون۔ علاج معالجے کا روایتی طریقہ یہ ہے کہ زیتون کو دو میٹر گہرائی میں رکھنا ہے جس کے اوپر اونچے اور نمکین پانی گردش کرتے ہیں۔ زیتون کا وزن پھر وہ نمکین پانی میں ذخیرہ ہوجاتے ہیں۔ زیادہ تجارتی طریقہ یہ ہے کہ پریشر واٹس کا استعمال کیا جائے ، بدقسمتی سے اس میں زیتون کی اتنی عمدہ ساخت پیدا نہیں ہوتی۔ یہ پختہ نمکین زیتون ہے۔
نمکین - یہ جزوی طور پر روغن زیتون ہے اور پھر نمکین پانی میں ذخیرہ ہوتا ہے۔
کورو سیل - یہ چٹان نمک کی ایک ٹوکری میں خشک ہے ، جو زیتون سے سارا پانی کھینچتا ہے۔ زیتون لمبے لمبے نمک میں باقی رہ جاتی ہے جب تک وہ زیتون بن جاتا ہے۔ زیتون علاج کے دوران اپنے اصل وزن میں آدھے وزن کم کرسکتی ہے ، جس سے ایک سخت اثر پڑتا ہے۔ یہ ایک خشک اسٹور زیتون ہے اور نمکین چکھنے میں سب سے کم ہے۔ ایک سوکھا ہوا علاج جیملنک زیتون ایک پریمیم زیتون ہے جس میں قیمت کا زیادہ قیمت ہے۔ بنیادی طور پر اس کا انتخاب کرنے سے پہلے آرڈر کیا جاتا ہے اور واقعتا استنبول میں ان اعلی طبقاتی اداروں کے لئے مختص ہے۔
کراس کرو سیل / یاگلی سیل - یہ جزوی طور پر خشک ہوجاتا ہے ، پھر یاگلی سیل کے عمل کے ذریعے ڈال دیا جاتا ہے ، جس سے تھوڑا سا تلخ زیتون چھوڑ جاتا ہے۔ یہ خشک بھی ہے۔ یہ صرف کاشتکاروں کے ذاتی استعمال کے ل for ٹھیک ہیں۔
زیتون
زیتون کا درخت تاریخ کے ہر مرحلے پر بحیرہ روم میں قائم تمام تہذیبوں کا ناگزیر حصہ بن گیا ہے۔ زیتون کا وطن جنوب مشرقی انادولو ہے ، لیکن وقت گزرنے کے بعد یہ پہلے بحیرہ روم کے ساحل اور پھر ایشیاء اور امریکہ تک پھیل گیا۔
زیتون نہ صرف دنیا کے لئے ایک اہم خوراک ہے ، بلکہ ایک صحت اور خوبصورتی کا امیج اور روشنی کا ذریعہ بھی ہے۔ یہ بحیرہ روم کی تہذیبوں میں تجارت کی بھی بنیاد تھی۔
زیتون کا تیل حاصل کیا جاتا ہے اور اس کام کے لئے دنیا میں پہلا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے کہ پہلے زیتون کو پاؤں سے کچلیں اور پھر تیل کو گرم پانی سے لیں۔ بعد میں ، انسانیت نے دو پتھروں کے درمیان زیتون کو کچلنے پر مبنی طریقہ دریافت کیا۔ یہ طریقہ ابھی بھی استعمال کیا جا رہا ہے ، اگرچہ تھوڑی بہت حد تک۔ ٹکنالوجی کی ترقی کے ساتھ ، اب جدید لگاتار پودوں میں ہائیڈرولک پریسوں کا استعمال کرتے ہوئے پیداوار کی جاتی ہے۔
کہا جاتا ہے کہ زیتون کا درخت دنیا میں ان درختوں میں پہلا درخت ہے جو ابھرتا اور بڑھتا ہے۔ اس معاملے میں ، زیتون کی کاشت تاریخ کے پہلے لوگوں پر مبنی ہے۔ زیتون مقدس کتابوں اور نجات کی داستانوں میں بھی شامل ہے۔
زیتون کو کیسے ذخیرہ کریں؟
- زیتون کی مصنوعات کو خشک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔
- ہمیں سورج کی روشنی ، گرمی اور نمی سے بچانا چاہئے۔
- زیتون کے کنٹینر کا احاطہ کھولنے کے بعد ، ہمیں ان کی اپنی پیکیجنگ اور فرج میں رکھنا چاہئے۔
- ہمیں نمکین مصنوعات کو اپنے نمکین پانی میں رکھنا چاہئے۔
- تیل کی مصنوعات وقتا فوقتا اپنی پراپرٹی اور تیل کے نیچے کھونے کے ل.۔
- چونکہ پیسٹ میں قدرتی زیتون کا تیل موجود ہے ، لہذا یہ ریفریجریٹر میں کرسٹل لگانا فطری ہے ، اور ہمیں معمول پر واپس آنے کے ل eating کھانے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑی دیر انتظار کرنا چاہئے۔
