STK MAKİNA Kaşkaval Lor Tambur Eleği
Bu döner delikli tambur, kaşar işlemi sonrasında telemenin süzülmesi için kullanılır.
Kapasite: 10000 LT/SAAT
Tipik Kullanım:
Lor tamburlu elek, peynir üretiminde kullanılan bir ekipman türüdür. Peynir yapımı sırasında lorları (sütün katı kısmı) peynir altı suyundan (sütün sıvı kısmı) ayırmak için kullanılan cihazdır.
Kesmik tamburlu eleği tipik olarak duvarlarında küçük delikler veya ağlar bulunan silindirik bir tamburdan oluşur. Kesmikler ve peynir altı suyu tamburun içine yerleştirilir ve daha sonra tambur döndürülerek, deliklerden veya ağlardan geçerken kesmiklerin peynir altı suyundan ayrılması sağlanır. Lorlar tamburun alt kısmında, peynir altı suyu ise üst kısmında toplanır.
Lor tamburlu elekleri, kaşar, parmesan ve gouda gibi sert peynirlerin yanı sıra süzme peynir gibi yumuşak peynirlerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Elek, pıhtı boyutunu ayarlamak için kullanılabilir ve bazı tasarımlar, farklı teleme boyutları elde etmek için dönme hızını ve tamburun eğim açısını ayarlama seçeneklerini içerebilir.
Bu ekipman genellikle dayanıklı, temizlenmesi kolay ve korozyona dayanıklı bir malzeme olan paslanmaz çelikten yapılmıştır. Peynir üretimini daha verimli ve tutarlı hale getirmek için yararlı bir araçtır.
