Exporturile de fructe uscate turcești depășesc 1 miliard USD anual

FRUCTE USCATE

Turcia este una dintre țările unice din lume pentru producția agricolă, iar superioritatea fără egal a Turciei în ceea ce privește producția agricolă îi permite să producă multe produse agricole. Cu excepția unor produse tropicale, aproape orice fel de produs agricol poate fi produs pe scară largă în Turcia.

 

 

Fructele uscate sunt unul dintre sectoarele agricole majore ale Turciei, iar Turcia este cea mai importantă țară din lume atât în ​​ceea ce privește producția, cât și exportul de fructe uscate. Fructe uscate turcesti producția și exporturile sunt extrem de mari și domină piețele mondiale.

Dintre fructele uscate turcești produse în Turcia, stafidele (sultanele), caisele uscate și smochinele uscate au partea leului. Datorită importanței lor majore pentru exporturile agricole, acestea sunt considerate produse agricole tradiționale turcești de export.

Turcia produce și exportă și alte tipuri de fructe uscate, cum ar fi prune uscate, coacăze, mere uscate, pere uscate, duduri uscate, piersici uscate etc. Fructe uscate, nutriție și sănătate Strugurii, smochinele și caisele sunt miracole din punctul de vedere al compoziției lor și au au fost acceptate ca fructe sacre de-a lungul istoriei.

Fructele uscate turcești sunt numite bomboanele naturii și sunt unul dintre cele mai hrănitoare alimente din lume. Nu au colesterol, sunt bogate în vitamine și minerale și fără grăsimi. Fructele uscate sunt o sursă bună de fibre și sunt bogate în antioxidanți. Fructele uscate sunt de neprețuit pentru sănătatea umană și oferă consumatorilor multe avantaje în ceea ce privește hrănirea.

Fructele uscate turcești, cu multe dintre vitaminele și mineralele majore în compoziția lor, se dovedesc a fi utile în multe funcții ale corpului uman. Forme de consum de fructe uscate Fructele uscate sunt utilizate pe scară largă în sectorul alimentar și sunt consumate ca gustare.

Unele forme de consum de fructe uscate sunt după cum urmează:

Stafide (Sultane)

Stafidele sunt un ingredient indispensabil în pâine, prăjituri, prăjituri, plăcinte, tarte și diferite produse de patiserie din sectorul panificației. Sunt un supliment excelent la o gamă largă de bomboane, budinci și alte cofetării minunate.

Caise uscate

Caisele uscate sunt consumate în cea mai mare parte direct ca gustare după ce au fost clasificate și pot fi amestecate cu alte fructe. Este, de asemenea, utilizat în produsele de panificație, în producția de ciocolată și bomboane și ca ingredient în prepararea unor dulciuri speciale, cum ar fi pasta.

Smochine uscate

Smochinele uscate sunt consumate în bucătăriile internaționale sub diferite forme, inclusiv în plăcinte, budinci, prăjituri, pâine sau alte produse de panificație după ce au fost fierte sau fierte; În gemuri, marmelade sau în multe produse de zahăr și cofetărie ca ingredient delicios.

 

PRODUCȚIE

Stafide (Sultane) Turcia are 1200 de tipuri diferite de struguri proaspeți și a fost printre cei cinci mari producători de struguri din întreaga lume, cu o producție medie anuală de aproximativ 4 milioane de tone. Printre aceste soiuri, „Yuvarlak și Sultani” fără semințe sunt principalele soiuri utilizate pentru stafide.

Stafidele fără semințe sunt cultivate în special în regiunea Mării Egee a Turciei, care este binecuvântată cu unele dintre cele mai fertile pământuri din lume, mult soare și rezerve abundente de apă. Numele original al celebrelor stafide turcești fără semințe, „Sultana, Sultanna, Sultanine”, provine de la faptul că erau servite la mesele magnifice ale sultanilor otomani în timpul Imperiului Otoman.

Aproximativ 60% din producția totală din această regiune este fără semințe. În funcție de cererea externă, tendința în Turcia este spre producție mai mare, fără a reduce calitatea. Acest lucru a fost realizat atât prin creșterea suprafețelor viticole în întreaga țară, cât și prin utilizarea tehnicilor moderne de viticultură pentru a crește randamentul.

Producția de stafide în Turcia a totalizat 270 de mii de tone în 2017 și, cu această cifră, Turcia reprezintă aproape 22% din producția mondială totală de stafide.

Tabelul 1: Producția mondială de stafide pe țări (tone)

Caise uscate

Turcia se află în fruntea țărilor producătoare de caise proaspete și uscate, cu aproximativ 730 de mii de tone de producție de caise proaspete și 103 mii de tone de caise uscate în 2016. Doar Turcia îndeplinește aproape 20% din producția de caise proaspete și aproape 61% din caisa uscată producție în lume. În 2017, numai Turcia îndeplinește aproape 68% din producția de caise uscate din lume, cu 145 de mii de tone de producție.

 

Tabelul 2: Producția mondială de caise uscate pe țări (tone)

Cultivarea caiselor, răspândită în majoritatea regiunilor agricole din Turcia, își găsește cel mai bun mediu în regiunea anatoliană central-estică, unde se produc aproape jumătate din recolte. Datorită ecologiei provinciei, caisele din Malatya au câștigat valoare economică sub formă de caise uscate de ani de zile.

Aproape toată cultura proaspătă din acest district este supusă procesului de uscare și aproape 90-95% din caisele uscate produse sunt exportate. Cele mai importante soiuri, în funcție de cantitatea produsă, sunt „HACIHALILOGLU”, „SOGANCI”, „KABAASI” și „CATALOGLU”.

 

Smochine uscate

Deși producția de smochine uscate poate fluctua între 60-75 de mii de tone în funcție de condițiile climatice anuale, Turcia este cel mai mare furnizor din lume de smochine proaspete și uscate. Turcia realizează 24% din producția mondială de smochine proaspete și mai mult de jumătate din producția mondială de smochine uscate.

Tabelul 3: Producția mondială de smochine uscate pe țări (tone)

Deși în Turcia sunt cultivate diferite tipuri de soiuri de smochine, soiul „Sari lop”, cu caracterul său de dimensiuni mari, dulce, cărnoase, de culoare deschisă și coaja moale, este soiul principal pentru smochinele uscate. Acest soi, care este preferat de majoritatea țărilor lumii pentru calitatea sa, este produs doar în bazinele fluviale ale râurilor Menderes din regiunea Mării Egee.

 

Producția de smochine se realizează în principal în provinciile Aydin și Izmir pe o suprafață extinsă și, în general, este o afacere de familie, deoarece necesită muncă umană în câmp atunci când colectează smochinii din copaci, selectează, sortează, trece și prelucrează smochinele în diferite forme. . După procesare, smochinele dobândesc nume de export precum „strat”, „protoben”, „tras”, „lerida”, „locum”, „ghirlandă”, „macaroane”, „baglama”, „cukulata” și „umbrelă” pe formele lor.

Uscarea îmbunătățește atât durata de păstrare, cât și valoarea alimentară a smochinului. Smochinele proaspete conțin 80% apă și 12% zahăr, totuși, când sunt uscate, conținutul de zahăr crește la 50%. Fructele uscate turcești sunt cultivate în condiții naturale, recoltate și uscate în condiții controlate. Acestea sunt clasificate, depozitate și ambalate și ambalate în condiții igienice, respectând regulile stricte ale sistemelor de control al calității acceptate la nivel internațional.

În ceea ce privește siguranța producției, înainte de a fi procesate în fabrici Fructele uscate turcești sunt supuse doar tratamentelor științifice și internaționale. În Turcia, agricultura ecologică, care a început în 1985, a demonstrat un progres extraordinar, iar sectorul fructelor uscate a fost pionierul. Fructele uscate dețin încă o pondere importantă în rândul produselor agricole ecologice și astăzi 45% din fermierii ecologici sunt în domeniul fructelor uscate.

Aproape 15% din caisele uscate, mai mult de 5% din stafide și aproximativ 20% din smochinele uscate sunt produse prin metode organice. Cererea de fructe organice provine în primul rând din străinătate (în special din UE și din alte țări occidentale), iar producția ecologică crește în Turcia, pe baza cererii de pe piețele interne și externe.

EXPORTURI

Fructele uscate se numără printre produsele agricole tradiționale de export ale Turciei. Turcia este cel mai important exportator de fructe uscate din lume. În ceea ce privește cantitatea, aproape 25% din exporturile mondiale de fructe uscate provin din Turcia. Cifrele exporturilor de fructe uscate, atât în ​​ceea ce privește cantitatea, cât și valoarea, au prezentat, în general, o tendință ascendentă anual.

 

Tabelul 4: Exporturi de fructe uscate turcești

Turcia exportă fructe uscate pe cele cinci continente ale lumii și în peste 130 de țări. Aproape 60% din exporturi sunt direcționate către țările Uniunii Europene. 45% din exporturi au fost direcționate către 4 țări, și anume Marea Britanie, Germania, Franța și SUA în 2017. În afară de țările UE; SUA, Australia, Canada și Federația Rusă sunt celelalte destinații importante pentru fructele uscate turcești.

Tabelul 5: Exporturile de stafide ale Turciei pe țări

Smochinele uscate turcești sunt articolele preferate de Crăciun în lumea creștină. De asemenea, sunt foarte căutați de musulmani în special în timpul Ramadanului, precum și în perioadele sărbătorilor tradiționale americane și evreiești.

Tabelul 6: Exporturile Turciei de caise uscate pe țări

 

Este de așteptat ca, după cum se înțelege valoarea lor nutrițională și medicinală, exporturile de fructe uscate din Turcia vor crește în continuare în viitor. Înainte de export, fructele uscate turcești trec prin sortare laser sofisticate pentru a evita orice elemente străine. Ridicarea mesei este efectuată de tehnicieni calificați în controlul calității, în funcție de specificațiile cumpărătorilor.

Se aplică standarde stricte pentru a se asigura că fiecare cutie de fructe uscate turcești este lipsită de mucegai, dăunători și alte imperfecțiuni. Astfel, fructele uscate turcești, astăzi, sunt cunoscute pentru calitatea supremă și curățenia maximă pe piețele internaționale.

 

Tabelul 7: Exporturile Turciei de smochine uscate pe țări

Astăzi, majoritatea companiilor exportatoare de fructe uscate din Turcia au primit certificatele de sistem ISO și HACCP. În plus, provincia Izmir, situată în regiunea Mării Egee, este principala zonă de export a fructelor uscate turcești, în care au fost înființate cele mai mari companii de prelucrare și exportare a fructelor uscate din Turcia.

 

LINK-URI UTILE

• Asociația Exportatorilor din Istanbul 
• Asociația Exportatorilor din Marea Egee 
• Uniunile exportatorilor din sud-estul Anatoliei 
• Crearea cererilor pentru fructele uscate turcești