農業部門では、作物生産の価値は57％、畜産物は34％、林業は6％、水産は3％です。
国際基準によると、トルコは穀物、綿花、タバコ、ブドウ、ヒマワリ、豆類（ひよこ豆とレンズ豆）、ドライフルーツ（ヘーゼルナッツ、種なしレーズン、イチジク、アプリコット）、新鮮な果物（リンゴと柑橘類）、トマト、お茶と小さな反芻動物（羊、山羊）。
穀物生産はトルコの耕作地の75％を占めています。 21年の小麦生産（9万トン）と大麦生産（1999万トン）で、トルコは世界最大の小麦と大麦の生産国のXNUMXつです。
綿花やタバコに加えて、テンサイも重要な工芸作物です（22年には1998万トン）。
トルコの状況は家畜生産にとって好ましいものです。 1998年の数字によると、国内には11万頭の大きな反芻動物と37.5万頭の小さな反芻動物（29.5万頭の羊、8万頭の山羊）がいます。 トルコはまた、756,000年に486,000トンの卵と1997トンの家禽肉を生産しました。
トルコは大量の穀物を生産し、数百万頭の牛を飼っていますが、単位面積あたりおよび動物の頭あたりの生産性を改善する必要があります。 1998年のトルコの平均小麦収量は2234kg / haで、先進国の2624分のXNUMX（世界平均XNUMXkg / ha）でした。
同年、乳牛2028頭あたりの世界平均乳量は1564 kgでしたが、トルコではXNUMX kgであり、先進国の平均のXNUMX分のXNUMXでした。 これらは、技術移転と生産性向上の可能性と必要性を示しています。
過去16年間で、トルコは中東およびその他の市場の両方への農産物の主要な輸出国として台頭してきました。 この期間に輸出は2013倍になり、XNUMX年にはXNUMX億ドル以上の価値がありました。
過去20年間で、上位2014の農業輸出国のうち、インド、中国、ウクライナのみがトルコよりも高い輸出成長率を示しています。 この成長はXNUMX年まで続いており、今年の最初のXNUMX分のXNUMXの輸出はさらにXNUMX％増加しています。
トルコの農業輸出は多様化
トルコは伝統的に果物と野菜の重要な供給者でしたが、近年、輸出は多様化し、幅広い製品が含まれるようになりました。 力強い成長を遂げているいくつかの主要製品は次のとおりです。
ひまわり油：トルコは精製ひまわり油の世界最大の輸出国です。 これらの輸出の大部分は、最初にロシアとウクライナから原油としてトルコに輸入され、次に内部で精製され、主にイラクとシリアに再輸出されます。
トルコの原油に対する関税は、現在の精製油に対する50％の関税よりもかなり低く、トルコ国内でのさらなる処理を促進するのに役立ちます。
木の実：トルコは世界のヘーゼルナッツ貿易を支配しており、世界のヘーゼルナッツ輸出の80％近くを占めています。 トルコの輸出のほぼXNUMX分のXNUMXは欧州連合に向けられています。
レーズン：トルコは依然として世界最大のレーズンの輸出国であり（米国がそれに続く）、世界の貿易全体のほぼ28分のXNUMXを占めています。 これらの輸出の大部分はEU-XNUMXへのものです。
家禽：トルコの家禽の輸出も近年拡大しています（詳細については、を参照してください）。 以前のFASレポート）。 実際、トルコは2014年に世界第XNUMX位の輸出国になると予想されています。これらの輸出品のほとんどすべてが他の中東市場、特にイラクに出荷されています。
トルコは、これらの市場に近接していること、ハラール製品を供給できること、多くの顧客国が好むブロイラー全体を供給していることから、他のサプライヤーに比べて比較優位があります。
パスタ：パスタの輸出が急速に拡大しているため、トルコはEU-28と中国に次ぐ世界第XNUMX位のパスタ輸出国になっています。 このパスタのほとんどはサハラ以南のアフリカに行きます。そこではトルコのパスタが多くの市場でイタリアのパスタに取って代わりました。
小麦粉：トルコの小麦粉の輸出は急増し、1年には約2013億ドルに達し、XNUMX万メートルトンを超え、トルコは世界最大の小麦粉の輸出国になりました（下のグラフを参照）。
トルコの小麦粉の大部分はイラクとシリアに行きますが、輸出はフィリピンやインドネシアなどのアジア市場にも行き、輸出はサハラ以南のアフリカ市場に向かっています。
実際、サハラ以南のアフリカへの小麦粉の輸出は、過去XNUMX年間でXNUMX倍になっています。