Estrazione dell'olio d'oliva Pressa per olive Al-Sadoun di alta qualità da 1 a 5 tonnellate all'ora

L'estrazione dell'olio d'oliva è il processo di estrazione dell'olio presente nell'oliva drupe, conosciuto come olio d'oliva. L'olio d'oliva è prodotto nel mesocarpo cellulee archiviato in un tipo particolare di vacùolo chiamato lipo vacuolo, cioè ogni cellula contiene una minuscola gocciolina di olio d'oliva. L'estrazione dell'olio d'oliva è il processo di separazione del oil & gas dagli altri contenuti di frutta (estratto vegetativo liquido e materiale solido). È possibile ottenere questa separazione solo con mezzi fisici, cioè olio e acqua non si mescolano, quindi sono relativamente facili da separare.

La prima operazione di estrazione dell'olio d'oliva è il lavaggio delle olive, per ridurne la presenza contaminanti, Specialmente suolo che può creare un particolare  del relax effetto chiamato "sapore di terra".

Il moderno metodo di estrazione dell'olio d'oliva utilizza un decanter industriale per separare tutte le fasi centrifugazione. In questo metodo le olive vengono frantumate fino a ottenere una pasta fine. Questo può essere fatto da un frantoio a martelli, da un frantoio a dischi, da una macchina di deposito o da un frantoio a lama.

I moderni frantoi sono costituiti da un corpo in acciaio inossidabile e un frantoio in acciaio inossidabile che ruota ad alta velocità. Le olive vengono tipicamente lanciate contro una grata metallica a forma di martello, da cui il nome mulino a martelli. La moderna molitura è molto delicata per evitare il surriscaldamento della pasta.

Le nostre moderne gramolatrici sono abbeveratoi orizzontali con lame miscelatrici a spirale. Tipicamente, vengono utilizzati due o tre tini cilindrici in tandem, mescolando la pasta a basse velocità (15–20 giri/min) per un periodo compreso tra 20 minuti e 75 minuti. I tini sono incamiciati in modo che la pasta possa essere riscaldata o aggiunta di acqua durante questo processo per aumentare la resa. Gli aromi si creano in questi due passaggi attraverso l'azione della frutta enzimi.

Successivamente la pasta viene pompata in un decanter industriale dove verranno separate le fasi. Viene aggiunta acqua per facilitare il processo di estrazione con la pasta.

Questa fase può coinvolgere un decanter trifase o un decanter bifase. Il decanter è un orizzontale di grande capacità centrifugo ruotando circa 3,000 rpm, l'alto forza centrifuga creato permette di separare facilmente le fasi in base alle loro diverse densità (solidi> acqua di vegetazione> olio). All'interno del tamburo conico rotante del decanter è presente una bobina che ruota più lentamente, spingendo i materiali solidi fuori dal sistema.

Nella decantazione trifase, all'interno del tamburo conico rotante è presente una bobina che ruota più lentamente del tamburo. Questo spinge i solidi fuori da un'estremità del sistema e l'acqua e l'olio fuori dall'altra estremità. Nei decanter a due fasi la pasta di olive viene separata in due fasi, olio e sansa umida. Il decanter ha due uscite invece di tre e l'acqua viene espulsa con la vinaccia, ottenendo una vinaccia più umida.

Indipendentemente dal processo utilizzato per l'estrazione dell'olio, è necessario un processo di centrifugazione finale per separare l'olio dall'acqua di vegetazione. A tale scopo vengono utilizzate centrifughe verticali, funzionanti a velocità inferiori di 6,000 giri / min in condizioni di temperatura controllata. L'olio separato e l'acqua di vegetazione vengono rilanciate attraverso una centrifuga verticale, lavorando a circa 6,000 rpm che separerà la piccola quantità di acqua di vegetazione ancora contenuta nell'olio e viceversa

A seconda dell'attrezzatura acquistata, il nostro frantoio può lavorare fino a 5 tonnellate di olive all'ora.

Che tu abbia bisogno di una singola macchina per completare i tuoi sistemi di produzione o di una linea completa, puoi fare affidamento su Al-Sadoun per fornirti attrezzature efficienti in grado di darti i risultati desiderati.