در بخش کشاورزی ، ارزش تولید محصولات 57٪ ، محصولات دامی 34٪ ، جنگلداری 6٪ و شیلات 3٪ است.
طبق استانداردهای بین المللی ، ترکیه تولید کننده عمده غلات ، پنبه ، تنباکو ، انگور ، آفتابگردان ، حبوبات (نخود و عدس) ، میوه خشک (فندق ، کشمش بدون دانه ، انجیر ، زردآلو) ، میوه های تازه (سیب و مرکبات) ، گوجه فرنگی ، چای و نشخوارکنندگان کوچک (گوسفند ، بز).
تولید غلات 75 درصد از محصولات زراعی ترکیه را به خود اختصاص داده است. ترکیه با تولید گندم (21 میلیون تن) و تولید جو (9 میلیون تن) در سال 1999 ، یکی از بزرگترین تولید کنندگان گندم و جو در جهان است.
علاوه بر پنبه و تنباکو ، چغندرقند یکی دیگر از محصولات مهم صنعتی است (22 میلیون تن در سال 1998).
شرایط در ترکیه برای تولید دام مناسب است. طبق آمار سال 1998 ، 11 میلیون نشخوارکننده بزرگ و 37.5 میلیون نشخوارکننده کوچک (29.5 میلیون گوسفند ، 8 میلیون بز) در کشور وجود دارد. ترکیه همچنین در سال 756,000 486,000 تن تخم مرغ و 1997 تن گوشت مرغ تولید کرد.
حتی اگر ترکیه مقادیر زیادی غلات تولید می کند و میلیون ها راس گاو دارد ، بازده در واحد سطح و سر هر حیوان نیاز به بهبود دارد. در سال 1998 ، متوسط عملکرد گندم در ترکیه 2234 کیلوگرم در هکتار بود که یک سوم آن در کشورهای پیشرفته (متوسط جهان 2624 کیلوگرم در هکتار) بود.
در همان سال ، متوسط تولید شیر در جهان برای هر حیوان شیر 2028 کیلوگرم بود ، در حالی که در ترکیه 1564 کیلوگرم بود ، یک چهارم میانگین کشورهای پیشرفته. اینها پتانسیل و نیاز به انتقال فناوری و بهبود بهره وری را نشان می دهد.
طی دهه گذشته ، ترکیه به عنوان صادر کننده عمده محصولات کشاورزی ، هم به خاورمیانه و هم سایر بازارها ظهور کرده است. صادرات در این مدت سه برابر شده است و ارزش آن در سال 16 بیش از 2013 میلیارد دلار بوده است.
از بین 20 صادرکننده برتر کشاورزی ، فقط هند ، چین و اوکراین در پنج سال گذشته نرخ رشد صادرات بیشتری نسبت به ترکیه داشته اند. این رشد تا سال 2014 ادامه داشته و صادرات طی سه چهارم نخست سال پنج درصد دیگر است.
صادرات محصولات کشاورزی ترکیه متنوع می شود
در حالی که ترکیه به طور سنتی تأمین کننده قابل توجهی از میوه و سبزیجات بوده است ، در سال های اخیر صادرات متنوع بوده و طیف گسترده ای از محصولات را شامل می شود. برخی از محصولات اصلی که رشد چشمگیری داشته اند عبارتند از:
روغن آفتابگردان: ترکیه بزرگترین صادر کننده روغن آفتابگردان تصفیه شده در جهان است. بیشتر این صادرات ابتدا به صورت نفت خام از روسیه و اوکراین به ترکیه وارد می شود و سپس در داخل تصفیه می شود و مجدداً صادر می شود ، بیشتر به عراق و سوریه.
تعرفه های ترکیه برای نفت خام بطور قابل توجهی پایین تر از تعرفه فعلی 50 درصد برای روغن تصفیه شده است ، که به تشویق فرآوری بیشتر در داخل ترکیه کمک می کند.
آجیل های درختی: ترکیه بر تجارت جهانی فندق تسلط دارد و نزدیک به 80 درصد از صادرات فندق جهانی را تشکیل می دهد. تقریباً سه چهارم صادرات ترکیه به اتحادیه اروپا می رسد.
کشمش: ترکیه همچنان بزرگترین صادر کننده کشمش در جهان است (پس از آن ایالات متحده) و تقریباً یک سوم تجارت جهانی را تشکیل می دهد. سهم شیر از این صادرات به اتحادیه اروپا -28 است.
طیور: صادرات طیور ترکیه نیز در سالهای اخیر در حال گسترش است (برای اطلاعات بیشتر رجوع کنید به: گزارش قبلی FAS) در حقیقت ، انتظار می رود که ترکیه ششمین صادر کننده بزرگ جهان در سال 2014 باشد. تقریباً تمام این صادرات به سایر بازارهای خاورمیانه ، به ویژه عراق ارسال می شود.
ترکیه به دلیل همجواری با این بازارها ، توانایی تهیه محصول حلال و همچنین تهیه مرغ گوشتی کامل ، مزیت نسبی نسبت به سایر تامین کنندگان دارد ، که بسیاری از کشورهای مشتری ترجیح می دهند.
ماکارونی: با گسترش سریع صادرات ماکارونی ، ترکیه پس از اتحادیه اروپا-28 و چین به سومین صادر کننده ماکارونی در جهان تبدیل شده است. بیشتر این ماکارونی ها به کشورهای جنوب صحرای آفریقا می روند ، جایی که ماکارونی ترکیه در بسیاری از بازارها عمدتا جای ماکارونی ایتالیایی را گرفته است.
آرد: صادرات آرد ترکیه افزایش یافته است ، در سال 1 تقریبا به یک میلیارد دلار رسیده و از دو میلیون تن فراتر رفته و ترکیه را به بزرگترین صادر کننده آرد در جهان تبدیل کرده است (نمودار زیر را ببینید).
در حالی که اکثر آرد ترکیه به عراق و سوریه می رود ، صادرات به بازارهای آسیایی مانند فیلیپین و اندونزی نیز انجام می شود و صادرات به بازارهای جنوب صحرای آفریقا در حال افزایش است.
در واقع ، صادرات آرد به کشورهای جنوب صحرای آفریقا در XNUMX سال گذشته سه برابر شده است.
