STK MAKINA Tina de cocción de leche
Provisto con opciones de capacidad de 250 lt o 2000 lt; estas unidades permiten la cocción de la leche mediante vapor, quemador o energía eléctrica.
Capacidad de Carga: 250, 500, 1000, 1500, 2000, 2500, 3000 litros
Función y uso típico
Una tina de cocción de leche es un recipiente grande calentado que se utiliza en la industria láctea para calentar y cocinar la leche a una temperatura específica. Esto se hace para pasteurizar la leche, lo que implica calentarla a una temperatura lo suficientemente alta como para matar cualquier bacteria dañina que pueda estar presente. Este proceso también ayuda a prolongar la vida útil de la leche.
La cuba suele ser de acero inoxidable y se puede calentar mediante diversos métodos, como electricidad, vapor o agua caliente. La leche se introduce en la cuba y se calienta a la temperatura deseada, manteniéndose a esa temperatura durante un tiempo determinado para garantizar la eliminación de cualquier bacteria presente. A continuación, la leche se enfría rápidamente, normalmente haciendo circular agua fría a través de una camisa que rodea la cuba, y se envasa para su distribución.
Además de la pasteurización, las cubas de cocción de leche también se pueden utilizar para otros procesos, como la homogeneización, que es el proceso de descomponer los glóbulos de grasa de la leche para crear una textura suave y consistente.
