Irmak Black Table Eingelegte Olive Small S 700 g in Plastikglas
Sorgfältig ausgewählt, handverlesen und in Salzsole verarbeitet. Diese leckeren Oliven sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder Antipasti-Platte.
| Netto / Nettogewicht | 700 gr. |
| Anzahl der Körner | 290 – 320 |
| Kartonstücke | 9 |
| Paletten / Koli | 100 |
| Strichcode | 8 680 157 123 856 |
Produktion
Gemlik Olive, Tirilye Olive ist eine Sorte aus dem Gebiet Gemlik, Zeytinbağı in der Nordtürkei. Gemlik-Oliven nannten die folgenden Namen Tirilye, Curly, Packpapier und Schwarz. Sie sind kleine bis mittelgroße Blackolives mit einem hohen Ölgehalt. Diese Olivensorte ist in der Türkei sehr verbreitet und wird als Frühstücksolive in den gehärteten Formaten Yagli Sele, Salamura oder Duble verkauft. obwohl es andere weniger häufige Härtungen gibt. Das Zeichen einer traditionell ausgehärteten Gemlik-Olive ist, dass sich das Fleisch leicht vom Pip löst.
In Gemlik gibt es viele Olivenfabriken, die nach Westeuropa exportieren. Der größte und beliebteste ist Marmara Birlik. Eine echte Gemlik-Olive sollte im Gemlik-Gebiet angebaut und ausgehärtet werden. Das Klima ist ideal für Oliven mit hohen Sommertemperaturen und kalten Wintern. Alle Gemlik-Oliven werden je nach Ernte zwischen November und Februar von Hand gepflückt. Ein Gemlik-Olivenbaum kann in einem guten Jahr bis zu vierzig Kilogramm Oliven produzieren. Kleine Familienbauern in der Region bauen seit Jahrhunderten Gemlik-Oliven an, pflücken und heilen sie. Insbesondere Dörfer, nämlich Karacaali, Umurbey, Kumla usw., haben eine lange Tradition in der Herstellung hochwertiger, traditionell gehärteter Gemlik-Oliven.
Marmararegion
Die Sorte Gemlik oder Tirilye ist am weitesten verbreitet. 75-80% der regionalen Olivenhaine bestehen aus dieser Sorte (Gemlik, Erdek, Mudanya, Edincik, Tirilye), Edincik Su (Bursa, Yalova, Kocaeli), Beyaz Yağlık, Eşek Zeytini, veam ve Siyah Salamuralık.
Härtungsmethoden
Da die Olive reich an Öl ist, ist sie sehr vielseitig in der Art und Weise, wie sie geheilt werden kann. Die verschiedenen Kurationen sind wie folgt
Yagli Sele - ölgehärtet (in Fässern mit etwas Salz gedreht, wodurch die Olive bewegt wird und Öl austritt). Diese werden dann trocken gelagert. Sehr schwer zu warten, da die Behälter regelmäßig gedreht werden müssen. Dies ist eine reichhaltige Olive mit niedrigem Salzgehalt.
doppelt - rein in Salzlake gehärtete Olive. Die traditionelle Methode der Aushärtung besteht darin, die Oliven in zwei Meter tiefe Bottiche mit Gewichten auf der Oberseite und zirkulierender Salzlösung zu füllen. Die Gewichte machen die Oliven zart. Sie werden dann in Salzlake gelagert. Die kommerziellere Methode ist die Verwendung von Druckbehältern. Leider ergibt dies keine so schöne Oliventextur. Dies ist eine feste salzige Olive.
eingelegt - Dies ist eine teilweise ölgehärtete Olive, die dann in Salzlake gelagert wird.
Kuru Sele - Dies wird in einem Korb mit Steinsalz getrocknet, der das gesamte Wasser aus der Olive zieht. Je länger die Olive im Salz verbleibt, desto fester wird die Olive. Die Olive kann während des Aushärtens bis zur Hälfte ihres ursprünglichen Gewichts verlieren, was einen zerknitterten Effekt ergibt. Dies ist eine Trockenlagerolive und schmeckt am wenigsten salzig. Eine trocken ausgehärtete Gemlik-Olive ist eine Premium-Olive mit einem hohen Preis. Es wird hauptsächlich vor der Kommissionierung bestellt und ist wirklich den erstklassigen Einrichtungen in Istanbul vorbehalten.
Überqueren Sie Kuru Sele / Yagli Sele - Dies wird teilweise trocken ausgehärtet und dann dem Yagli Sele-Prozess unterzogen, bei dem eine zerknitterte, leicht bittere Olive zurückbleibt. Dies wird auch trocken gelagert. Diese werden nur für den persönlichen Gebrauch durch die Erzeuger geheilt.
Olive
Der Olivenbaum ist zu einem unverzichtbaren Bestandteil aller im Mittelmeerraum etablierten Zivilisationen in jeder Phase der Geschichte geworden. Die Heimat der Oliven ist der Südosten von Anadolu, aber mit der Zeit breitete sie sich zuerst an der Mittelmeerküste und dann in Asien und Amerika aus.
Olive ist nicht nur ein wichtiges Lebensmittel für die Welt, sondern auch ein Gesundheits- und Schönheitselixier und eine Lichtquelle. Es war auch die Grundlage des Handels mit mediterranen Zivilisationen.
Olivenöl wird gewonnen und die weltweit erste Methode für diese Arbeit besteht darin, die Oliven zuerst mit dem Fuß zu zerkleinern und dann das Öl mit heißem Wasser zu nehmen. Später entdeckte die Menschheit die Methode, Oliven auf zwei Steinen zu zerkleinern. Diese Methode wird immer noch angewendet, wenn auch in geringerem Umfang. Mit der Entwicklung der Technologie wird die Produktion jetzt mit Hydraulikpressen in modernen kontinuierlichen Anlagen durchgeführt.
Es wird gesagt, dass Olivenbaum der erste aller Bäume ist, die auf der Welt wachsen und wachsen. In diesem Fall basiert der Olivenanbau auf den ersten Menschen in der Geschichte. Olive ist auch in heiligen Büchern und Heilslegenden enthalten.
Wie lagere ich Oliven?
- Lagern Sie Olivenprodukte an einem trockenen, kühlen Ort.
- Wir müssen vor Sonnenlicht, Hitze und Feuchtigkeit schützen.
- Nachdem wir den Deckel des Olivenbehälters geöffnet haben, sollten wir ihn in der eigenen Verpackung und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wir sollten die Produkte in Salzlake in ihrer eigenen Salzlake aufbewahren.
- Ölige Produkte verlieren von Zeit zu Zeit ihr Eigentum und den Boden des Öls, um zusammenzubrechen.
- Da die Paste natürliches Olivenöl enthält, kristallisiert es natürlich im Kühlschrank, und wir sollten kurz vor dem Essen bei Raumtemperatur warten, um wieder normal zu werden.
