STK MAKINA Quark Stretching-Maschine
Die Streckmaschine dämpft den Quark und formt ihn neu. Sie kann außerdem eine Wiegefunktion mit einer Kapazität von bis zu 1000 kg/h bereitstellen. Maschinen mit einer Kapazität von 1500 kg/h verfügen nicht über eine Wiegefunktion.
Tragfähigkeit: 500, 1000, 1500 KG
Was ist eine Quark-Streckmaschine?
Eine Käsestreckmaschine ist ein Gerät, das bei der Käseherstellung eingesetzt wird, insbesondere bei der Herstellung von gestreckten Käsesorten wie Mozzarella, Provolone und Fadenkäse.
Die Käsebruch-Streckmaschine dient zum Strecken und Kneten des Käsebruchs, wodurch sich die Textur und der Geschmack des Käses entwickeln. Sie besteht typischerweise aus einer großen, zylindrischen Trommel, die auf eine bestimmte Temperatur erhitzt wird. Der Käsebruch wird in die Trommel gegeben und diese rotiert, wodurch der Käsebruch beim Erhitzen gedehnt und geknetet wird. Durch das Strecken werden die Proteinmoleküle im Käsebruch ausgerichtet und der Käse erhält seine charakteristische, dehnbare Textur.
Käsereimaschinen gibt es in verschiedenen Ausführungen, von manuell über halbautomatisch bis hin zu vollautomatisch, je nach Produktionsbedarf und Anlagengröße. Die Maschinen können zudem mit Temperaturregelsystemen, Rührwerken und weiteren Funktionen ausgestattet sein, die eine gleichbleibende Qualität und effiziente Käseproduktion gewährleisten.
Diese Geräte bestehen typischerweise aus langlebigen, leicht zu reinigenden Materialien und halten den Temperatur- und Druckanforderungen der Käseherstellung stand. Sie sind unverzichtbar für die Herstellung von gedehntem Quark, der sich durch seine dehnbare Textur und seinen einzigartigen Geschmack auszeichnet.
