Характеристики на производствената линия за производство на сирене Моцарела
- Изходен капацитет за обработка на оборудването: 100Kg - 30000kg на ден (по поръчка)
- Персонализираното оборудване може да бъде персонализирано според процеса и изхода.
- Оборудването е изработено от висококачествена 304 или 316L неръждаема стомана
- Производството е в строг контрол на качеството в съответствие с международните стандартни производствени практики
- Терминалните продукти отговарят на изискванията на санитарните условия на храните.
- Техниката на приготвяне на сирене е обща за повечето видове сирена, а също и същия процес за млечна дълбока процесия.
Производствената линия за производство на сирене Моцарела включва следните основни компоненти
- Емулгиращ съд: Покритието на гърнето е автоматично повдигащо се с електрическо отопление или парно отопление с автоматичен контрол на температурата.
- Разбъркване на хомогенизатора и острието
- Това сирене се състоят от тройна стена, изолирана, продълговата или кръгла вана от неръждаема стомана с машина за бъркане отгоре.
Характеристики на ДДС
- Механизмът за разбъркване на продълговата вана се задвижва от два мотора: един за надлъжно движение и един за въртеливо движение.
- Контролният панел е монтиран в надстройката.
- С помощта на „сензорния екран“ на този панел могат да се изпълняват различни програми за разбъркване, рязане и преобръщане.
- Температурата на млякото се контролира точно във ваната от електрическа термостатна система.
- Продълговата каша за сирене е снабдена с напълно автоматичен контролер на процеса.
- Този програмируем контролер позволява да се съхраняват и изпълняват програми за редица процеси за производство на видове сирена.
- Това помага да се осигури еднакво качество на сиренето.
- Всички програми се контролират автоматично от PLC, който управлява различните компоненти на задвижването. Капацитетът на тази каша за сирене от 100 литра до 10000 литра зависи от изискванията на клиента.
- Ако обемът ≥4000 L, каната за сирене има две устройства за разбъркване за надлъжно и въртеливо движение, скоростта на разбъркване може да се регулира.
- Ако обемът ≤4000 L, каната за сирене има само едно устройство за разбъркване
- Чашата за сирене има система за контрол на температурата, за да контролира температурата на водата на кожуха и изварата
- Санитарният изход с изпускателен клапан е оборудван с тази каца за сирене. Устройство за повдигане от цилиндър е поставено в едната глава на тази чаша за сирене, за да наклони тази каша за сирене, за да се отцеди лесно суроватката
- Чана за сирене с обем ≤ 3000L, оборудвана с машина за пресоване на сирене или мрежа за рязане
Друго оборудване, използвано за направата на сирене:
- Нискотемпературен резервоар за съхранение
- Система за филтрация
- Резервоар за предварително загряване
- Машина за сухо кипене
- Кипяща машина с вода
- хомогенизатори
- Резервоар за пастьоризация
- Стерилизационна машина
- Предварително охлаждащ резервоар
- Хладилен резервоар
- Машина за пълнене
- Система за почистване
- Ферментатор за кисело мляко: За приготвяне на кисело мляко
-
Пастеризатор за плочи
-
Сепаратор за центрофуги
-
хомогенизатори
-
Мембранна филтрация
-
Чаша за сирене
-
Печка за сирене / носилка
-
Машина за топене на сирене
-
Преса за сирене
- Коагулационна и режеща машина
-
Танкове:
-
Резервоар за съхранение
-
Резервоар за обработка
-
Резервоар за смесване
-
Ферментационен резервоар
- Свиваем резервоар
- Резервоар за филтриране на извара
-
- Претеглящи машини
- Всмукателна опаковъчна машина
- Друго оборудване според вашите нужди за производство и опаковане.
Характеристики за приготвяне на сирене Моцарела:
- Направете продукти от сирене с вашите персонализирани рецепти.
- Произвеждайте повече от един вид сирене и други продукти със същата технологична линия.
- Високо качество на крайния продукт, поддържащо повишена хранителна стойност.
- Широка персонализация на крайния продукт.
- Максимален добив, минимални производствени отпадъци.
- Най-високи икономии на енергия благодарение на най-модерните технологии.
- Пълна система за надзор на линията чрез наблюдение на всяка фаза на процеса
Техническа поддръжка за обслужване на клиенти преди продажби / следпродажбено обслужване
- Професионален технически дизайн, блок-схема, фабрично оформление, дизайн на чертеж на оборудване, предложение за гражданско строителство и др.
- Производство на оборудване за производствена линия
- Доставка на оборудване
- Инженерни услуги за инсталиране, настройка и експлоатация
- Обучение на клиенти и оператори за правилна експлоатация на всяко оборудване, докато излезе краен продукт.
Приготвяне на сирене Моцарела
Mozzarella di bufala традиционно се произвежда единствено от млякото на Италиански средиземноморски бивол. От предишната партида се добавя стартер за суроватка, който съдържа термофилни бактерии и млякото се оставя да узрее, за да могат бактериите да се размножават. Тогава, сирище се добавя за коагулация на млякото. След коагулацията изварата се нарязва на големи, 2.5 - 5 см парчета и се оставя да престои, за да стегне изварата в процес, известен като заздравяване.
След като изварата се излекува, тя се нарязва допълнително на 1 - 1.5 см големи парчета. Изварата се разбърква и загрява, за да се отдели изварата от суроватката. След това суроватката се отцежда от изварата и изварата се поставя в обръч, за да се образува твърда маса. Масата на изварата се оставя, докато рН достигне около 5.2–5.5, което е моментът, когато сиренето може да се разтегне и омеси, за да се получи деликатна консистенция - този процес е известен като паста филата.
Според търговското сдружение „Моцарела ди Буфала“ „Производителят на сирене го меси с ръце, като пекар, приготвящ хляб, докато получи гладка, лъскава паста, нишка от която изважда и откъсва, образувайки индивидуалната моцарела . "[20] След това обикновено се оформя във формата на цилиндър или в моля. В Италия „гумената“ консистенция обикновено се счита за незадоволителна; сиренето се очаква да бъде по-меко.
Свързани връзки към производството на сирене Моцарела
Продуктова галерия с изображения
Любими ястия с сирене моцарела
Видеоклипове, представящи Ал Харири Моцарела Растения за производство на сирене, оборудване за пълнене и опаковане
Al Hariri Group Линии за производство на храни и напитки, инсталации за пълнене и опаковане
- Обикновено кисело мляко и оборудване за пастьоризирано мляко
- Производствени линии за производство на сирене Кашкавал
- Масло и сметана
- Сирене моцарела
- Сирене халуми
- Бяло сирене
- Растения за филтриране и бутилиране на вода
- Машини за автоматично пълнене на нефт и напитки
- Машини за приготвяне на сладолед
- Машини за пресоване и пълнене на зехтин 250 - 5000 кг / час
- Плодове и зеленчуци Машини за пране и пакетиране
- Машини за приготвяне и пълнене на медицински течности.
- Напълно автоматичен завод за производство и опаковане на Хумус
- Замразени пържени картофки, които правят линии 250-2000 кг / час
- намлява още
- Моля, вижте нашите онлайн каталог на тези редове тук
Относно Al Hariri Group
„От 1982 г. ние сме водещ производител и износител на предприятия за преработка, пълнене и пакетиране на храни и напитки.“
Нашата мисия
За да Ви предоставим продукти с най-добро качество на най-добра цена.
НАШАТА ВИЗИЯ
Да бъде признат световен лидер на BRAND и износител на линии за производство на храни и напитки
Ахмад Ал-Харири, главен изпълнителен директор
Щракнете, за да изтеглите фирмен каталогРЕФЕРЕНЦИИ ЗА КЛИЕНТИ
Имаме стотици доволни клиентски препоръки. Ето няколко клиенти, които сме гордо обслужвали:
