أصناف الخبز التركي التقليدي كيفية عمل وصفة خبز العجين المخمر النقي

أنواع الخبز التقليدية، الخبز التركي، خبز العجين المخمر الأبيض النقي، تعلم كيفية صنع الخبز الأسمر، وصفة الخبز المفصلة، إنه مخبز بالقرب من منزلي، مخبز يصنع بالفعل أنواعًا معينة من الخبز، رغيف الخبز، خبز القمح
في هذا الفيديو سوف تلاحظ كيف يتم تصنيع بعض أنواع الخبز المنتج في تركيا.
العجين المستخدم في صنع العجين المخمر
يمكن دمج العجين المستخدم حاليًا مع العجين المخمر وإعادة إنتاجه لليوم التالي ويمكن صنع العجين المخمر النقي.
يضاف الدقيق
بما في ذلك الماء البارد
وهذا هو كل العناصر المستخدمة في صنع العجين المخمر، ويتم إضافة الدقيق أو الماء حسب الحالة.
الدقيق والماء والعجين المخمر يخلطوا لمدة ربع ساعة مع قطعة من العجين منفصلة عن العجين الحالي
بعد يوم واحد، بعد حوالي 16 ساعة، ارتفعت العجين المخمر وأصبحت جاهزة
بما في ذلك بعض العجين المخمر ودقيق القمح الأبيض لعجينة الخبز الأبيض
تتم إضافة كتل الجليد لأن الماء بارد والمناخ حارق.
تبدأ عملية الخلط والعجن، ويجب أن تستغرق نصف ساعة في المتوسط
بعد خلط العجينة لمدة نصف ساعة يضاف الملح.
ويمكن إضافة القليل من الماء فقط لإذابة الملح.
بدأت الفقاعات بالكتابة على العجينة
تتم إدارة العجينة عن طريق تقطيعها بالسكين
يتم نقل عجينة الخبز الأبيض إلى وعاء العجين الكبير
تحضير العجينة الجاهزة للخبز الأسمر
يتم استخدام العجين المخمر ودقيق القمح البني والماء المثلج

مرحلة تقليل العجين
يتم تقطيع العجين لصنع خبز البيتا، 640 جرام من عجينة البيتا
تُلف العجينة وتُترك لترتاح
يمكن تحويل هذه العجينة إلى خبز بيتا بعد حوالي ساعة واحدة.
الآن يتم تقطيع الخبز العادي والخبز الصغير وعجينة الخبز الكبيرة ولفها بواسطة الآلة
يستخدم الكثير من الدقيق لمنع الالتصاق أثناء هذه العمليات.
يتم تحضير أرغفة صغيرة
320 جرامًا من عجينة الخبز الأبيض ذات القياس القياسي
أرغفة عملاقة مضاعفة العبء 640 جراماً
مرحلة تشكيل العجينة على شكل خبز باليد
بعد تشكيل الخبز، يتم إضافة العجينة إلى القماش وتركها لتتخمر هنا.
مرحلة تشكيل الخبز المقلاة وخبز الزهرة
سيكون خبز المقلاة عبارة عن خليط من قطعتين من الخبز العادي بوزن 640 جرامًا
تُدهن عجينة خبز الزهرة بالزيت، وتُقسم العجينة الضخمة إلى 7 مكونات متساوية
تُلف كرات العجين وتُضاف إلى الصينية، وعندما ترتفع سيكون هناك خبز يغطي هذه الصينية بالكامل.
ستكون هذه العجينة أكبر أنواع الخبز التي يتم صنعها، وستكون كروية الشكل، وتزن 1260 جرامًا.

يتم تخمير العجينة الجاهزة ويمكن البدء بها أولاً، حيث يمكن صنع خبز البيتا.
بما في ذلك النخالة على العداد
يُضاف المزيج المسمى بالملاط، والذي كان جاهزًا من قبل، إلى العجين ويُشكل.
إذا كنت ترغب في تجميع هذا المزيج، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق إلى وعاء الخلط وأضف 1-3 أكواب من الماء المغلي واخلطه، وبعد أن يبرد أضف ربع كوب من دبس السكر، هذا كل شيء.
قبل إضافة العجينة إلى مجرفة الخبز، يتم توسيعها قليلاً وإضافة السمسم وبذور حبة البركة السوداء عليها، ويتم إدخالها إلى الفرن مع مدة طهي لمدة 10 دقائق.
تم تصميم هذا الفرن على درجة حرارة 165 درجة خصيصًا لخبز الخبز بأفضل الطرق، حيث تم ضبط الأحجار بشكل مرتفع قليلاً، وتم عمل نظام على هذه الطريقة لطهي الخبز بالبخار وتحميره بأفضل الطرق.
بعد إعداد خبز البيتا، يبدأ قسم خبز الخبز الصغير.
يُضاف القليل من عجينة الخبز إلى مجرفة الخبز،
يتم تقطيع العجينة باستخدام شفرة حلاقة، ومن المرجح أن تنضج بشكل أفضل في العجين الخاص بك ولن تبقى نيئة.
خبز أبيض متوسط
تبلل العجينة بالكاد ويضاف لها السمسم.
يتم خبز خبز الزهرة وخبز المقلاة، ويضاف الخبز الأبيض العملاق إلى الفرن، ويضاف الخبز البني العملاق
أهم أنواع الخبز 1260 جرام خبز كبير
ربما تكون قد شاهدت كيفية صنع العجين وطريقة تشكيله، كل أنواع الخبز موجودة الآن على المنضدة.
يتم صنع المزيد من أنواع الخبز هنا، وهي أنواع الخبز التي يتم صنعها بالطريقة المعتادة يومًا بعد يوم
يتم تقطيعه في آلة تقطيع الخبز ويتم توفيره في السوق.
هذا خبز القمح الأصفر
يحتوي هذا المخبز على أنواع إضافية من الوجبات المصنوعة بخلاف الخبز
بالإضافة إلى ذلك يتم تحضير البوريك والسميت والقطمر والكعك والكوكيز والحلويات مع الشراب #خبز #العجين المخمر #أفضل_الخبز

اكتشافات الطعام مع الشيف سليم / قناتي الأخرى على اليوتيوب
Fb
انستقرام
وصفات الشيف سالم يوتيوب جميع الأفلام
أفلام أنصحك بمشاهدتها
بلدي قائمة التشغيل
موقع على شبكة الإنترنت

وقت الفيديو : 00:18:57

هذه القناة

572 حصل هذا الفيديو على اعجابات

برجاء دعم القناة بالكبس على كلمة مصدر والاشتراك بالقناة وصفات الشيف سالم اذا اعجبك هذا الفيديو من

مصدر

-------------

عرض مقاطع الفيديو الخاصة بك

مقاطع الفيديو الخاصة بك على الإنترنت ، وتحصل على رابط خلفي لقناتك للمتابعين للاشتراك في قناتك. هذا فوز / فوز لكلينا.

إذا كنت ترغب في مشاهدة مقاطع الفيديو الخاصة بك على موقعنا ، يرجى الاتصال بنا.

يرجى الاتصال بنا!

تواصل معنا.

إخلاء مصدر الفيديو:

المعلومات موجودة في المحتوى ("محتوى الفيديو") أو المنشور العام، ولا تمثل رؤية أو رأيًا من شئني محتوى الفيديو أو المنشور الأصلي، وتحرص بالضرورة على النظر أو التعليقات في إكسبو. إن مجرد ظهور محتوى الفيديو أو المنشور على الموقع لا يساهم بها سوى جزء من XPO أو الشركات التابعة لها لهذا الفيديو أو محتوى المنشور.

تم توفير محتوى الفيديو أو المنشور لأغراض إعلامية وتعليمية فقط. إيرباما أو للطيران فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو فعالية أو منتدى طيران

الإفصاح عن الشركة التابعة

تم إنشاء هذا البرنامج التدريبي من إنشاء الصفحة الرئيسية. هذه القناة هي أحد المشاركين في برنامج شركاء خدمات أمازون ذ م ، وهو برنامج إعلان تابع عرض أسعار الإعلان عن طريق الإعلان والربط بموقع أمازون أمازون