استخدم ماكينة طبخ الجبن ستيفان هي قطعة متقدمة للغاية من المعدات المصممة لمعالجة الجبن بكفاءة ودقة. وفيما يلي المواصفات الفنية والميزات الرئيسية لهذا الجهاز:
مواصفات أساسية
- المادة: تم تصنيع الماكينة باستخدام مادة الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 عالية الجودة، مما يضمن المتانة ومقاومة التآكل.
- سعة الوعاء: يحتوي على وعاء كبير بسعة 200 لتر، مما يسمح بمعالجة كميات كبيرة.
- غطاء مع زجاج البصر: تتميز الماكينة بغطاء مزود بزجاج رؤية مزود بممسحة، مما يوفر رؤية واضحة أثناء المعالجة.
- قدرة معالجة المنتج: يمكنها معالجة 170 لترًا كحد أقصى لكل دفعة، مما يجعلها مناسبة لإنتاج الجبن على نطاق واسع.
- درجة حرارة المعالجة: يمكن للآلة التعامل مع درجات حرارة معالجة تصل إلى 95 درجة مئوية كحد أقصى، مما يضمن تعدد الاستخدامات في معالجة الجبن.
- الميزات التلقائية: إنه يأتي مع العديد من الميزات الأوتوماتيكية، بما في ذلك فتح الغطاء وقفله تلقائيًا، بالإضافة إلى الإمالة التلقائية لسهولة التشغيل.
- حقن البخار: تستخدم الآلة حقن البخار المباشر بأربع فوهات من أجل تسخين فعال ودقيق.
- سترة مزدوجة: إنها مجهزة بغلاف مزدوج للتدفئة والتبريد، مما يسمح بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة أثناء المعالجة.
- مضخة فراغ: يساعد تضمين مضخة التفريغ في تحقيق القوام والملمس المطلوبين للجبن.
- صمام التفريغ: يتم توفير صمام تفريغ لإزالة الجبن المعالج بسهولة.
- PLC وشاشة تعمل باللمس: تتميز الماكينة بـ PLC (وحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة) وواجهة شاشة تعمل باللمس للتحكم سهل الاستخدام ومراقبة معلمات المعالجة.
- مقياس الجريان الكهرومغناطيسي: تم دمج مقياس التدفق الكهرومغناطيسي لقياس دقيق لتدفق السائل.
- ميزان الحرارة: يتضمن مقياس حرارة لمراقبة درجة حرارة المعالجة والتحكم فيها.
- ختم مزدوج ميكانيكي مبرد بالماء: تضمن هذه الميزة آلية إغلاق آمنة وفعالة للآلة.
- المحرك الرئيسي الذي يتم التحكم فيه بالتردد: يتم التحكم في المحرك الرئيسي بالتردد، ويوفر إعدادات سرعة متغيرة بمدى من 0 إلى 3000 دورة في الدقيقة. وهي مجهزة بثلاثة سكاكين للخلط والمعالجة بكفاءة.
- محرك وعلبة التروس الخاصة بالخردة: يتم توفير محرك منفصل وعلبة تروس للكاشطة، مما يضمن الخلط الشامل وكشط المنتج.
- فصل البخار وترشيحه: تشتمل الماكينة على نظام فصل وترشيح البخار، إلى جانب محطة تنظيم الضغط لإدارة البخار بكفاءة.
- مكثف فراغ: يتم استخدام مكثف فراغ للتبريد وإزالة الرطوبة أثناء معالجة الجبن.
- ايسي 316 الفولاذ المقاوم للصدأ: بعض مكونات الماكينة مصنوعة من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 316، المعروفة بمقاومتها العالية للتآكل.
- خزان العازل: تم دمج خزان عازل في التصميم.
- مضخة التفريغ: يتضمن مضخة تفريغ لنقل المنتج بكفاءة.
- تدفق متر الشامل: يتم استخدام مقياس التدفق الكتلي لقياس دقيق لمعدلات التدفق الجماعي.
- قمع الأرضيات: يتم توفير قمع للأرضية من أجل إضافة المواد الخام بسهولة.
- الخالط الميكانيكي المضمن (FetaCUT): يضمن هذا المجانس جودة المنتج والملمس المتسق.
- رافع: يتم تضمين رافع لسهولة التعامل مع الماكينة وتحديد موضعها.
- وقت الدفعة القصيرة: تم تصميم الماكينة للمعالجة السريعة وتقليل أوقات الدفعات وزيادة الكفاءة.
- كفاءة الطاقة: لقد تم تصميمه ليكون موفرًا للطاقة، مما يقلل من تكاليف التشغيل.
- التكامل: يمكن دمج الماكينة بسهولة في خط الإنتاج، مما يعزز كفاءة الإنتاج الشاملة.
- نظام التحكم في العمليات PLC: يتم التحكم في العملية عن طريق نظام PLC للحصول على نتائج دقيقة وقابلة للتكرار.
- مكونات موثوقة: يتم الحصول على المكونات المستخدمة في الماكينة من علامات تجارية موثوقة وذات سمعة طيبة.
- التكوين: الآلة قابلة للتكوين لمختلف التطبيقات في صناعة معالجة الجبن.
- تفريغ المنتج بالكامل: فهو يضمن الحد الأدنى من خسائر المنتج أثناء عملية التفريغ، مما يؤدي إلى تحسين استخدام الموارد.
تُعد آلة طهي الجبن ستيفان حلاً متعدد الاستخدامات وفعالًا لمعالجة الجبن، حيث توفر ميزات متقدمة وتحكمًا دقيقًا وتصميمًا عالي الجودة لتلبية متطلبات صناعة معالجة الأغذية.
